20 potravin, které nejíst při Crohnově chorobě

Crohnova nemoc (jinak také Crohnova choroba či regionální enteritida) je chronické zánětlivé onemocnění postihující trávicí ústrojí, nejčastěji spojení mezi tenkým a tlustým střevem. Způsobený zánět proniká celou stěnou.

Co je to Crohnova choroba?

Crohn se řadí do skupiny onemocnění označovaných IBD (z angl. Inflammatory Bowel Disease) – idiopatické střevní záněty. Bohužel může být Crohnova choroba velice těžko rozeznatelná od ostatních nemocí ze skupiny IBD, např. od ulcerózní kolitidy.

Příčiny Crohnovy choroby nejsou známy, ale vědci se domnívají, že jde o nemoc tzv. autoimunního charakteru, což znamená, že některá ze složek imunitního systému nemocného reaguje na složky a struktury organismu vlastní. Taková reakce zpravidla způsobuje poškození a vyvolává onemocnění právě autoimunního charakteru, k nimž řadíme nejen Crohna, ale i roztroušenou sklerózu a revmatoidní artritidu.

Sklon k tomuto onemocnění je dán geneticky, k propuknutí choroby mohou přispět i vlivy okolního světa. Vzhledem k tomu, že se jedná o nemoc, která postihuje střeva, je důležité dodržovat dietu a vyhnout se některým potravinám, které člověku s Crohnem mohou ublížit. My jsme pro Vás dnes vybrali 20 potravin, které při Crohnově chorobě nejíst. Pro Crohnovu chorobu je charakteristické, že se střídají období klidu a období aktivního onemocnění. Proto je důležité si uvědomit, že váš zdravotní stav lze do značné míry ovlivnit výběrem správných potravin.

Jaký typ diety je vhodný pro Crohnovu chorobu?

Pro Crohnovu chorobu je výborným řešením takzvaná bezezbytková dieta. V této dietě jsou zahrnuty potraviny, které zanechávají ve stolici minimum zbytků. Zároveň nenutí ke zvýšené peristaltice střev a nedráždí jejich sliznici. Bezezbytková dieta zahrnuje zvýšené množství bílkovin, méně tuků a má celkově nižší kalorickou hodnotu.

Pokrmy nesmažte, nerestujte ani nepečte na tuku. Nezahušťujte jíškou a nikdy nepřepalujte tuk! Naopak se doporučuje upravovat potraviny vařením, dušením, můžete použít trochu másla. Zahušťujte opraženou moukou či zálivkou. Potraviny s vyšším množstvím soli, tuku nebo cukru nejsou vhodné.

20 potravin, kterým se vyhnout

Vzhledem k tomu, že zánětlivé onemocnění střev je velmi nepříjemné, protože povrch střeva je v neustálém kontaktu s přijatou potravou a nápoji, je důležité vyvarovat se zejména těch potravin a nápojů, které ve zvýšené míře dráždí střeva, podporují produkci žaludeční kyseliny nebo ovlivňují funkci jater. Mezi 20 druhů potravin, kterým se zcela určitě při Crohnově chorobě vyhnout, patří, mimo jiné:

1. Ořechy: Syrové ořechy mají dobrou výživnou hodnotu, ale pokud trpíte Crohnovou chorobou, vaše tělo nedokáže využít zdravé tuky a bohaté množství proteinů, které obsahují, protože je nelze změkčit tak, aby byly pro zánětem postižená střeva stravitelné. Navíc, stejně jako ostatní těžko stravitelné potraviny, mohou způsobit podráždění sliznice střeva a zhoršit tak příznaky Crohnovy choroby.
2. Ovoce a zelenina se slupkou: Sice se říká, že k tomu kdo si dá jedno jablko denně lékař, nemusí chodit, ale pokud trpíte Crohnovou chorobou, tak v případě neloupaného ovoce a zeleniny tohle neplatí. Naopak vám neloupané ovoce a zelenina (jablka, hrušky, okurky, apod.) může způsobit podráždění střeva a zhoršení příznaků Crohnovy choroby. Nejlepší je tedy vyzkoušet ovoce a zeleninu v loupané podobě nebo tyto potraviny jíst v povařené podobě či jako kompot.
3. Pražená kukuřice (popcorn): Celozrnné potraviny a kukuřice jsou dobré pro všechny, s výjimkou osob, které trpí Crohnovou nemocí v aktivním stavu. Totéž platí pro vařenou kukuřici na špejli.
4. Smažená jídla: Kuře, ryby a ostatní zdravá jídla se stávající nezdravými v momentě, kdy je ponoříme do fritovacího hrnce. Smažená jídla nejsou pro každého a díky jejich vysokému obsahu tuků mohou způsobovat problémy lidem s aktivní Crohnovou chorobou. Čím více se smažených věcí budete vyvarovat, tím lépe se budete cítit.
5. Uzeniny a uzené maso: Přestože pacienti s Crohnovou chorobou potřebují do těla dostat hodně proteinů (odborníci uvádí, že až 25% denní potřeby kalorií by mělo být kryto z bílkovin), rozhodně není dobré jíst uzené maso, slaninu a uzeniny obecně. Obsahují totiž velké množství tuku, který pacientům s Crohnovou chorobou (a nejen jim) nedělá dobře. To může vést k problémům s průjmy a k bolestem břicha. Je proto lepší proteiny užívat ve zdravější formě, jako je sojové maso nebo ryby.
6. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem semen: Během akutního záchvatu Crohnovy choroby byste se měli vyvarovat ovoce a zeleniny, které obsahují hodně semen a zrníček (jahody, maliny, rajčata, ostružiny, apod.). Tyto, za normálních okolností zdravé, potraviny, mohou vyvolat průjmy, protože nedojde k jejich dokonalému strávení. Navíc působí na střeva jako brusný papír na otevřené rány, což může vést ke zhoršení bolestí břicha.
7. Pečivo s obsahem semen: Zde platí totéž co v případě ovoce. Slunečnicová nebo sezamová semínka dávají chlebu či rohlíku zajímavou chuť, ale v případě Crohnovy nemoci je dobré na takové pečivo zapomenout, protože semena mohou podráždit sliznici střeva, což může vést k bolestem břicha a průjmům. Pokud si chcete takové pečivo dát, je dobré nejprve všechna semena odstranit nebo odloupat.
8. Rajčata: Nikdo neví, zda je to slupkou nebo semínky, která obsahují, ale většina lidí s Crohnovou chorobou říká, že rajčata jim nedělají dobře. A je celkem jedno, zda je jíte v syrovém stavu nebo ve formě kečupu či rajského protlaku.
9. Káva: Pacientům s Crohnovou chorobou se pití kávy rozhodně nedoporučuje. Kofein totiž dráždí sliznici střev a může zhoršit příznaky onemocnění. Bohužel tak budete muset zapomenout na vašeho oblíbeného turka, ale nedoporučuje se ani pití překapávané kávy.
10. Čokoláda: Čokoláda je sice velmi chutná a řada lidí si bez ní život nedokáže představit, ale pacienti s Crohnovou chorobou se jí musí vyvarovat, protože dráždí střevní sliznici a může vyvolat napínání střev či průjmy nebo může vést k vyvolání akutního záchvatu Crohnovy nemoci.
11. Perlivé nápoje: Perlivé nápoje, ať již s obsahem kofeinu nebo bez, se rovněž nedoporučují pacientům s Crohnovou chorobou. Zvyšují totiž dráždění střevní sliznice a způsobují plynatost, což vede ke zhoršení projevů onemocnění či dokonce k jejímu opětovnému propuknutí.
12. Alkohol: Na alkohol při Crohnovy prostě zapomeňte. Může totiž znovu probudit příznaky onemocnění. Platí to jak pro pivo, tak pro tvrdý alkohol a víno.
13. Kravské mléko: Crohnova choroba poškozuje trávicí ústrojí a může vést ke vzniku takzvané laktózové intolerance. To je stav, kdy tělo není schopno strávit laktózu (mléčný cukr), obsaženou v mléčných výrobcích. Následkem toho je plynatost, průjmy a bolesti břicha. Proto je potřeba se mléčných výrobků vyvarovat a namísto kravského mléka vyzkoušet mléko sojové nebo mandlové.
14. Měkké sýry: Bohužel i měkké sýry mohou obsahovat laktózu. Proto byste si namísto mozzarelly, tavených sýrů, hermelínu či Ricotty měli raději dát tvrdé, vyzrálé síry, jako je Parmezán, Romano nebo Čedar, které obsahují méně laktózy a způsobí vám méně problémů. Pamatujte si, že čím je sýr tvrdší a starší, tím méně laktózy obsahuje a tím je pro organismus stravitelnější. V případě Crohnovy choroby to platí dvojnásob.
15. Majonéza: Majonéza a další tučná ochucovadla s obsahem smetany, jogurtů a tuků patří do kategorie potravin, kterých by se pacienti s Crohnovou chorobou neměli ani dotknout, protože u nich mohou vyvolat příznaky onemocnění nebo způsobit průjmy a bolesti břicha.
16. Hořčice: S hořčicí také opatrně, zejména pak s takovou, která obsahuje pálivé a sliznici střeva dráždící složky.
17. Koření: Pokud trpíte Crohnovou chorobou, zapomeňte na ostré a pálivé koření (paprika, chilli, feferonky, apod.) Nepřehánějte to ani se solí a kmínu se také raději vyhněte. Koření může podráždit sliznici střeva nebo jí dokonce poškodit, podobně jako v případě semen a zrníček.
18. Hranolky, krokety, ameriky: Na tyhle smažené pochutiny raději při Crohnově chorobě zapomeňte. Jednak vám škodí vysoký obsah tuků a jednak vám ostré hranolky mohou poškrábat zánětem postiženou sliznici střeva a způsobit křeče a bolest podobně, jako když si do otevřené rány nasypete sůl.
19. Houby ve všech podobách: Houby jsou obecně těžko stravitelné. Proto nejsou pro osoby trpící Crohnovou chorobou vhodné. Mohou totiž vyvolat nový akutní záchvat onemocnění nebo způsobit nepříjemné křeče v břiše či průjmy.
20. Sádlo, máslo, margarín a jiné tuky: I pro zdravého člověka jsou tyto tuky škodlivé. Pokud trpíte Crohnovou chorobou, mohou způsobit další zhoršení příznaků a průjmu.

Shora uvedený seznam zakázaných potravin pro pacienty s Crohnovou chorobou nelze brát úplně jako dogma. Vždy se poraďte se svým lékařem nebo nutričním specialistou na Crohnovou chorobu a hlavně vždy sledujte své tělo a nejezte nic, co vám nedělá dobře nebo co u vás příznaky Crohnovy choroby vyvolává. Pamatujte si, že Crohnova choroba je autoimunitním zánětem, u kterého se střídají období klidu a období propuknutí nemoci.

V období klidu si můžete po poradě s lékařem dovolit trochu zhřešit, ale vždy je nutné se vyvarovat potravin, které u vás záchvat onemocnění někdy v minulosti vyvolaly.

Pokud se chcete dozvědět více o dietě při průjmu, přečtěte si tento článek.