Zelený čaj a jeho blahodárné účinky

Zelený čaj a jeho blahodárné účinky
9. dubna 2014 2:31

Na úvod něco málo o původu zeleného čaje. Zelený čaj se, stejně jako čaj černý, vyrábí z lístků čajovníku čínského. Čajovník je stálezelený keř, který může dorůstat až do výšky 15 metrů. Keře na plantážích jsou ovšem udržovány ve výšce přibližně 1 metr, což umožňuje pohodlnější sběr a zvyšuje úrodu.

Původní domovinou čajovníku je jihovýchodní Asie při hranicích Číny a Indie. V současné době se čajovník čínský pěstuje i v jiných zemích s příznivými podmínkami pro pěstování (Srí Lanka, Tchajwan, Pákistán, Japonsko, Indonésie, Argentina a další). Rozdíl mezi černým a zeleným čajem je ve způsobu zpracování. Záleží na tom, zda proběhne proces oxidace. Někdy je tento proces nazýván jako fermentace, ovšem z chemického hlediska je tento název nesprávný. Lístky, které se používají na přípravu černého čaje, procházejí oxidací – lístky se nejprve mechanicky naruší a po té se nechá proběhnout proces oxidace. Celé zpracování trvá týden i více. Naopak čajové lístky určené na přípravu zeleného čaje procesem oxidace neprocházejí. Lístky se suší na pánvích nebo napařují a zpracování trvá jeden až dva dny.

Příprava zeleného čaje

Jaká je příprava, abychom si mohli vychutnat opravdu dobrý a zdravý zelený čaj? Zelený čaj by se měl zalít vodou, která přešla varem, ale po té byla ochlazena na teplotu 60 – 80 °C (nechte převařenou vodu 2 – 3 minuty vychladnout). Na jeden hrneček o objemu 250 ml použijeme 4 až 5 gramů čaje, což odpovídá přibližně dvěma čajovým lžičkám. Doba louhování čaje je přibližně 2 minuty, ale je u každého druhu zeleného čaje jiná a je důležité řídit se doporučením uvedeným na obalu konkrétního čaje. Výhodou kvalitních zelených čajů je fakt, že je lze louhovat i vícekrát, jen je potřeba trochu zvýšit teplotu vody i dobu louhování. Čaj z prvního louhování není tak silný, naopak druhý nálev je nejkvalitnější a nejchutnější, protože se po narušení struktury čajových lístků uvolní do čaje nejvíce chuťových a aromatických látek. A čaj z třetího louhování je nejslabší a mohou ho pít i děti. Zelený čaj byste neměli sladit, prospěje to nejen vašemu zdraví, ale také chuti čaje.

Zelený čaj a kofein

Zelený čaj (stejně jako čaj černý) má povzbuzující účinky, protože obsahuje kofein. Ten je v čaji nazýván tein. V čaji je kofeinu obsaženo méně, než v kávě, ale kofein z čaje je pro organismus prospěšnější, protože další látky obsažené v čaji umožňují rozložit povzbuzující účinek kofeinu na delší časové období, kdežto kofein z kávy působí na organismus nárazově.

Pití zeleného čaje v těhotenství

Těhotné a kojící ženy by měly pití zeleného čaje, kvůli poměrně vysokému obsahu kofeinu, omezit na dva šálky denně. Nicméně zříkat úplně se ho nemusí, protože zelený čaj má spoustu dalších pozitivních účinků na zdraví.

Zelený čaj Matcha

Už jste slyšeli tento název a nevíte, co si pod ním představit? Zelený čaj Matcha je druh japonského zeleného čaje. Jedná se o velice kvalitní zelený čaj, který je rozemletý na jemný prášek. Keře čajovníku se čtyři týdny před sklizní téměř úplně zastíní. Rostliny na nedostatek světla reagují zvýšenou produkcí chlorofylu. Díky tomu se sklízejí sytě zelené lístky s vyšším obsahem aminokyselin. Jednou z těchto aminokyselin je L-Theanin, která zvyšuje soustředění, zlepšuje paměť a náladu.

Zelený čaj Matcha je také velice vhodný pro diabetiky, protože snižuje hladinu glukózy v krvi. Další jedinečnost tohoto zeleného čaje spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů, které se nazývají katechiny.

Zelený čaj a jeho účinky

Blahodárné účinky zeleného čaje popisovali a využívali již starověcí panovníci. Ve východní medicíně se dokonce již po staletí používá jako lék. A v dnešní moderní době může popíjení zeleného čaje pomoci i vám – fyzicky i psychicky. Zajímá vás, proč je zelený čaj tak výjimečný? Hlavním důvodem jeho blahodárných účinků je způsob zpracování – jak již bylo popsáno na začátku, lístky čajovníku čínského neprocházejí oxidací, a proto si zachovávají většinu své síly. Zelený čaj obsahuje kromě jiného dva důležité antioxidanty – vitamín C a katechin.

Antioxidanty jsou pro naše zdraví velmi důležité, protože umí zbavit tělo volných radikálů, které se nám v těle postupně hromadí díky nevhodné stravě, kouření či pití alkoholu, a které způsobují řadu nemocí (rakovina, kornatění tepen) a stárnutí organismu.

Dále zelený čaj obsahuje mnoho dalších vitamínů, minerálních látek, aminokyseliny a třísloviny. Pokud chcete využít všechny výhody, které nám zelený čaj nabízí, je potřeba jej pít pravidelně, nejlépe každý den, v množství přibližně jeden litr. V létě si můžete připravený zelený čaj vychladit a získáte osvěžující a povzbuzující ledový čaj.

Pozitivní účinky zeleného čaje na naše zdraví:

  • Zelený čaj proti rakovině – účinek zeleného čaje v boji proti rakovinovému bujení je zkoumán mnoha vědci po celém světě. Řada studií již prokázala pozitivní účinky zeleného čaje v boji s rakovinou. Vědci zjistili, že katechin EGCG, který je obsažen v zeleném čaji, blokuje enzym urokináza. To je enzym, který hojně produkují rakovinové buňky a pomocí kterého napadají živou tkáň, kde rostou a množí se. Vědci dokonce tvrdí, že vám postačí vypít pár šálků zeleného čaje denně, abyste využili jeho preventivní účinky proti rakovině. Užitečné jsou i třísloviny obsažené v zeleném čaji – ty zase zpomalují proces stárnutí buněk.
  • Zelený čaj na snížení cholesterolu – bylo prokázáno, že pití zeleného čaje snižuje objem cholesterolu a zabraňuje kornatění tepen. Pozitivní je také vliv na úpravu vysokého tlaku.
  • Zelený čaj na hubnutí – zelený čaj dokáže stimulovat metabolismus člověka a obsahuje látky, které podporují štěpení tuků. Ovšem nemůžete předpokládat, že budete díky každodennímu pití litrů zeleného čaje hubnout jako mávnutím kouzelného proutku. Zelený čaj podporuje hubnutí, ale zbytek je na vás a především na vaší pohybové aktivitě a úpravě jídelníčku. Pro hubnutí je obzvláště vhodný zelený čaj Matcha (viz výše).
  • Zelený čaj na kvalitní spánek – možná si říkáte, že kvůli obsahu kofeinu není vhodné pít zelený čaj na noc. To je sice pravda, ale američtí vědci nedávno dokázali, že látky obsažené v zeleném čaji také mohou pomáhat proti neurologickým obtížím a souvisejícím poruchám dýchání během spánku. Je tedy možné, že se zelený čaj stane jedním z prostředků, které pomáhají bojovat s onemocněním známým jako obstrukční spánková apnoe.
  • Zelený čaj na vlasy – antioxidanty obsažené v zeleném čaji mají také blahodárné účinky na vlasy a na pokožku hlavy. Několik vědeckých studií prokázalo, že antioxidant Epigallocatechin gallát, známý pod zkratkou EGCG, podporuje růst vlasů. Vitamíny C a E, které též v zeleném čaji najdeme, mají pozitivní účinky na vlasy. Vitamín C chrání vlasy před poškozením UV zářením a vitamín E obnovuje poškozené a suché vlasy. Zelený čaj můžete běžně popíjet, můžete jej použít k oplachování vlasů nebo sáhněte po různých přípravcích s obsahem zeleného čaje.
  • Zelený čaj na zuby – ano, je to tak, zelený čaj prospívá i vašim zubům. Obsahuje totiž fluor, který brání vzniku zubního kazu a antibakteriální složky v zeleném čaji zase ničí bakterie, které způsobují zubní plak. Pokud vás trápí zápach z úst, zkuste kloktat zelený čaj.
  • Zelený čaj na osvěžení – zelený čaj obsahuje kofein, v čaji známý jako tein. Na rozdíl od kofeinu, který je obsažen v kávě, působí tein mírně a dlouhodobě. Zelený čaj vás povzbudí, zlepší vám náladu a dodá energii.
  • Zelený čaj posiluje obranyschopnost – zelený čaj má antibakteriální a desinfekční účinky a proto jeho popíjením posilujete svoji obranyschopnost. Využijte zelený čaj jako lék proti různým virovým onemocněním či infekcím.

Nežádoucí účinky zeleného čaje

Na závěr je nutné zmínit, že i zelený čaj má nějaké negativní účinky. Díky obsahu kofeinu může zelený čaj způsobovat nespavost. Dalšími nežádoucími účinky může být též časté močení a nevolnost. Pokud se u vás tyto příznaky projeví, zkuste snížit denní množství vypitého čaje a nepijte čaj 4 – 6 hodin před ulehnutím ke spánku.

Sdílet článek
Tags:
Autor: Michal Vilímovský
Vzdělání: Student všeobecného lékařství na 3.LF UK Praha
Datum vydání: 9. dubna 2014 2:31
Datum příští revize: 9. dubna 2016 2:31
K poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti využíváme cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace