7 velmi zdravých potravin bohatých na cholesterol

7 velmi zdravých potravin bohatých na cholesterol
23. září 2016 7:00

V tomto článku se dozvíte o 7 velmi zdravých potravinách, které jsou zároveň bohatým zdrojem cholesterolu. A jak se dozvíte jejich pravidelná konzumace není tak zdraví škodlivá, jak se lékaři dříve domnívali.

Obsah článku

  1. Cholesterol a zdraví
  2. Sýr
  3. Vejce
  4. Játra
  5. Plody moře
  6. Olej z tresčích jater
  7. Další druhy vnitřností
  8. Sardinky
  9. Co si z tohoto článku odnést?

Cholesterol a zdraví

Dlouho panoval mezi odborníky názor, že potraviny bohaté na cholesterol jsou jednou z hlavních příčin onemocnění srdce a cév. Nedávné studie však ukazují, že to není tak docela pravda (1).

Většina cholesterolu, který koluje v krvi, se vytváří v játrech. V případě, kdy přijímáte větší množství cholesterolu potravou, vaše játra reflexně vytváří menší množství cholesterolu (2).

Z tohoto důvodu lze říci, že cholesterol přijatý potravou, má jen malý vliv na hladinu celkového cholesterolu v krvi (3).

Studie také ukazují, že cholesterol přijímaný potravou nemá žádnou souvislost se zvýšeným výskytem cévní mozkové příhody nebo srdečního infarktu (3, 4).

Mnoho potravin, které jsou bohaté na cholesterol, je navíc řazeno mezi nejvýživnější a nejzdravější potraviny na světě. 

Pojďme se podívat na 7 z nich.

Sýr

Sýr je chutný, výživný a přináší pocit sytosti.

V jednom gramu sýra je obsažen jeden miligram cholesterolu, což je poměrně velké množství. 

Sýr je ale bohatý i na jiné živiny. Ve 28 gramech sýra se nachází 7 gramů bílkovin a 20% doporučené denní dávky vápníku (5).

Ačkoliv sýr obsahuje i nasycené mastné kyseliny, má stále pozitivní vliv na zdravotní stav srdce (6, 7).

Mléčné výrobky bohaté na bílkoviny a s nižším obsahem cukru, jsou vhodné, pokud se chcete zbavit přebytečných kil nebo pokud se snažíte nabrat svalovou hmotu. Tyto výrobky také pomáhají udržovat vaše zuby zdravé (8, 9).

Shrnutí: Sýr je chutný a zvyšuje pocit sytosti. Má vliv na správnou funkci srdce, podporuje hubnutí a chrání před zubním kazem.

Vejce

Vejce patří bezpochyby mezi jednu z nejvýživnějších potravin na světě. 

Obsahují hodně cholesterolu. Ve dvou velkých vejcích ho najdeme přibližně v množství 422 mg (10).

Ve dvou vajíčkách dále najdeme 13 gramů bílkovin, 46% doporučené denní dávky selenu a velké množství vitaminu B12, riboflavinu a cholinu (10).

Vajíčka v hnízdě

Vajíčka jsou bohatým zdrojem cholesterolu a řady dalších živin

Mnoho lidí však nejí žloutek z toho důvodu, že je v něm obsaženo velké množství cholesterolu, který byl v minulosti často označován jako nezdravý.

Žloutek ale naopak představuje nejvýživnější část vejce. Obsahuje téměř všechny druhy živin, přičemž většinu z nich tvoří bílkoviny. 

Žloutek navíc obsahuje antioxidanty jako je lutein a zeaxantin, které chrání naše oči před vznikem šedého zákalu nebo makulární degenerace (11, 12).

Pravidelným příjmem celého vejce předchází vzniku onemocnění srdce a cév, také proto, že lze tímto způsobem snížit hladinu LDL – cholesterolu. Ten je přezdívaný jako tzv. „zlý cholesterol“ (13, 14).

Vejce má schopnost snižovat krevní cukr a zvyšuje pocit sytosti (15, 16).

Shrnutí: Vejce jako celek je plné živin. Většinu těchto živin najdeme ve žloutku, který je rovněž bohatý na cholesterol.

Játra

Játra jsou továrnou, v níž se odehrává většina chemických procesů spojených s trávením.

Jsou také zásobárnou cholesterolu. Ve100 gramech jater je obsaženo 396 mg cholesterolu. Dále se zde nachází 28 gramů bílkovin a mnoho vitaminů a minerálů. Játra v tomto množství obsahují více než šestinásobek doporučené denní dávky vitaminu A desetinásobek doporučené denní dávky vitaminu B12 (17).

Stejné množství jaterní tkáně obsahuje 38% doporučené denní dávky železa. Železo se nachází ve formě hemu, která je nejlépe vstřebatelná pro buňky našeho těla (18).

Ve 100 gramech jater dále najdeme 426 mg cholinu. Cholin je látka, která chrání buňky mozku, jater, srdce a svalů (19, 20, 21).

Podobně jako je tomu u vajec, i játra jsou jedním z nejdůležitějších zdrojů cholinu. Toto je dobré vědět, protože mnoho lidí trpí nedostatkem této látky (20, 22).

Shrnutí: Játra obsahují velké množství vitaminu A, vitaminu B12, bílkovin a železa. Obsahují také hodně cholinu, což je látka, jejímž nedostatkem mnoho lidí trpí.

Plody moře

Plody moře jsou chuťově vynikající a výživné zdroje potravy.

Mezi ty nejoblíbenější patří krab, krevety, mušle, humr, ústřice a škeble.

Zajímavé je, že plody moře obsahují málo tuku, ale jsou bohaté na cholesterol.

Jako příklad uvedeme 100 gramovou porci krevet. V té je obsaženo 195 mg cholesterolu a pouze jeden gram tuku.

Krevety obsahují také mnoho bílkovin, niacinu, vitaminu B12 a železa (23).

V jedné porci většiny druhů mořských plodů najdeme 50% doporučené denní dávky selenu. Selen je minerál, který zmírňuje zánětlivou reakci a snižuje riziko rakoviny prostaty (24, 25).

Mořské plody jsou také jedním z největších zdrojů jodu. Ten je důležitý pro správnou funkci mozku a štítné žlázy. Studie dokazují, že mnoho lidí stále trpí nedostatkem jodu a jedná se zejména o ženy a děti (26, 27).

Shrnutí: Mořské plody jsou bohaté na bílkoviny a mnoho jiných živin, jako je například jód a selen. Tyto látky snižují riziko vzniku onemocnění srdce a cév.

Olej z tresčích jater

V koncentrované formě má rybí olej úžasné účinky na zdraví. 

Jedna kávová lžička obsahuje až 77 mg cholesterolu. Také v ní najdeme 270% doporučené denní dávky vitaminu A a až 338% doporučené denní dávky vitaminu D (28).

Rybí olej je také bohatý na omega 3-mastné kyseliny. Ty snižují riziko onemocnění srdce a cév a mají i řadu jiných účinků (29).

Někteří vědci tvrdí, že vitamin D a omega-3 mastné kyseliny mohou v kombinaci působit proti vzniku rakoviny (30).

Rybí olej také zmírňuje projevy revmatoidní artritidy nebo bolestí kloubů (31, 32).

Shrnutí: Olej z tresčích jater je bohatým zdrojem vitaminu A, D a omega-3 mastných kyselin. Chrání tělo před vznikem onemocnění srce a cév a před rozvojem rakoviny.

Další druhy vnitřností

Játra patří z celé škály vnitřností mezi nejoblíbenější pochoutky. 

Často ale jíme i jiné vnitřnosti, jako jsou ledviny, srdce nebo mozek.

Stejně jako u mořských plodů, také vnitřnosti obsahují málo tuku a přitom hodně cholesterolu.

Ve 100 gramech jehněčích ledvin se nachází 337 mg cholesterolu a pouze 3 gramy tuku (33).

Vnitřnosti jsou bohaté na minerály a vitaminy. Obsahují velké množství vitaminů skupiny B, selenu a železa. V jedné porci ledvin najdeme 874% doporučené denní dávky vitaminu B12 a 181% doporučené denní dávky selenu. 

Srdce je bohatým zdrojem koenzymu Q10, který chrání mozek před vznikem Alzheimerovy choroby. Tato látka pomáhá úlevě od bolesti při užívání statinů, tedy léků užívaných při snižování hladiny cholesterolu v krvi (34, 35, 36).

Shrnutí: Vnitřnosti, jako jsou například ledviny nebo srdce, jsou bohaté na celou řadu vitaminů a minerálů. Srdce navíc obsahuje značné množství koenzymu Q10.

Sardinky

Sardinky jsou skvělou potravinou. 

Jsou bohaté na cholesterol, ačkoliv si toto mnoho lidí neuvědomuje. Ve 100 gramech sardinek najdeme 142 mg cholesterolu.

Ve 100 gramové porci se nachází 25 gramů bílkovin, 68% doporučené denní dávky vitaminu D, 38% doporučené denní dávky vápníku a 75% doporučené denní dávky selenu (37).

Sardinky ve 100 gramech dále obsahují 1,480 mg omega-3 mastných kyselin. Ty snižují riziko vzniku onemocnění srdce a cév a podporují správnou činnost mozku (38, 39, 40).

Omega-3 mastné kyseliny pomáhají lidem od deprese. Stude trvající 12 týdnů byla zaměřena na snížení příznaků deprese. U 69% zúčastněných pacientů došlo ke zmírnění příznaků při užívání omega-3 mastných kyselin (41).

Shrnutí: Sardinky obsahují celou řadu živin. Jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro správnou činnost mozku, srdce a cév. Zabraňují také rozvoji deprese.

Co si z tohoto článku odnést?

Cholesterol přijímaný v potravě má jen minimální účinek na hladinu cholesterolu v krvi. Nemá také žádnou souvislost se zvýšeným rizikem vzniku onemocnění srdce a cév. 

cholesterol - plát v cévě

Cholesterol je rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění, ale nikoli ten přijatý v potravě

Většina potravin, které obsahují větší množství cholesterolu, patří zároveň mezi nejvýživnější a nejzdravější potraviny na světě.

Těchto potravin bychom se proto neměli obávat, naopak bychom je měli častěji zařazovat do našeho jídleníčku. 

Sdílet článek
Tags:
Autor: Michal Vilímovský
Vzdělání: Student všeobecného lékařství na 3.LF UK Praha
Použité zdroje:

Zpracováno podle Authority Nutrition

Zdroje obrázků:

Adobe Stock a Pixabay

Datum vydání: 23. září 2016 7:00
Datum příští revize: 23. září 2018 7:00
K poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti využíváme cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace