Opravdu kofein zrychluje metabolismus a pomáhá spalovat tuky?

Káva obsahuje kofein, což je nejčastěji konzumovaná psychoaktivní látka na světě. Kofein se samozřejmě dostal i do většiny komerčně prodávaných přípravků na spalování tuků a hubnutí, a to z dobrého důvodu.

Patří totiž mezi jednu z mála látek, které pomáhají mobilizovat tukové buňky v tukové tkáni a tím zrychluje metabolismus.

Káva obsahuje stimulanty

Káva není jen černá voda.

Látky obsažené v kávových bobech se dostávají i do vlastního nápoje.

Káva tak obsahuje několik biologicky aktivních látek, které mohou ovlivňovat váš metabolismus.

Hlavními složkami, které v kávě najdeme, jsou:

• Kofein - tato látka působí jako stimulant na centrální nervový systém.
• Theobromin a Theofylin (také teofylin, theophyllin nebo dimetylxantin) - tyto látky jsou odvozené od kofeinu a mají rovněž stimulační (povzbuzující) účinky.
• Kyselina chlorogenová - další biologicky aktivní látka v kávě, která pomáhá zpomalovat vstřebávání karbohydrátů (sacharidů) (1).

Nejdůležitější látkou je kofein, který má velmi silné účinky a je také nejvíce zkoumán v odborných studiích.

V mozku kofein blokuje inhibiční neurotransmiter zvaný adenosin (2, 3).

Zablokováním adenosinu dochází k posílení činnosti nervových buněk (neuronů) a ke zvýšenému uvolňování neurotransmiterů, jako jsou dopamin nebo noradrenalin (norepinefrin).

Káva pomáhá mobilizovat tuk z tukové tkáně

Káva stimuluje nervový systém, který vysílá přímé signály do tukových buněk a "říká jim", aby začaly odbourávat tuk (4, 5).

Další věcí, kterou kofein dělá, je zvýšení koncentrace hormonu epinefrinu v krvi. Epinefrin je jiný název pro adrenalin (6, 7).

Adrenalin putuje krví do tukové tkáně, kde vysílá signály k odbourávání tuků a jejich uvolňování do krve.

Tímto způsobem kofein pomáhá mobilizovat tuk v tukové tkáni a zvyšuje tak dostupnost volných mastných kyselin v krvi.

Kofein zrychluje metabolismus

Množství kalorií, které spalujeme v klidu (tedy nikoli při cvičení, ale při "odpočinku"), se jmenuje bazální metabolismus. 

Čím větší je váš bazální metabolismus tím snazší je hubnutí a tím více toho můžete sníst, aniž byste se museli bát přibírání.

Studie naznačují, že kofein zrychluje klidový metabolismus o 3 - 11%, přičemž jeho vyšší dávky mají také vyšší účinky (8, 9).

Je zajímavé, že kofein zrychluje metabolismus tak, že zvyšuje spalování tuků (10).

Bohužel u obézních lidí a osob s nadváhou jsou účinky kofeinu na spalování tuků méně výrazné.

V jedné studii bylo zjištěno, že u štíhlých lidí kofein zvyšuje spalování tuků až o 29%, zatímco u obézních lidí pouze o 10% (11). Účinky kofeinu na spalování tuků se také snižují s rostoucím věkem, takže u mladších jedinců je jeho efekt výraznější (12).

Kofein navíc zvyšuje sportovní výkonnost, a to prostřednictvím několika mechanizmů, přičemž jedním z nich je i mobilizace mastných kyselin z tukové tkáně. Studie naznačují, že kofein dokáže v průměru zvýšit sportovní výkonnost o 11 - 12%. Proto ho nesmí užívat sportovci a je považován za doping (13, 14).

Káva a hubnutí z dlouhodobého hlediska

Pokud se nyní radujete a chystáte se pít litry kávy a konečně začít hubnout, máme pro vás špatnou zprávu.

U většiny lidí se účinky kofeinu s rostoucí dávkou a dobou používání snižují (15, 16).

Krátkodobě kofein zrychluje metabolismus a zvyšuje spalování tuků, ale po navození tolerance se účinky kofeinu snižují a nakonec úplně vymizí.

Ale i když vám kofein dlouhodobě neumí zajistit zvýšení množství spálených kalorií, stále snižuje chuť k jídlu a pomáhá vám jíst méně.

Jedna studie potvrdila, že kofein u mužů snižuje chuť k jídlu. Muži, kteří vypili kávu pak při následujícím jídle snědli menší porci. Naproti tomu u žen se tyto účinky kofeinu nepotvrdily. Další studie pak nezjistila žádný vliv kofeinu na snižování chuti k jídlu ani u mužů, takže zatím nemáme k dispozici dostatečně průkazné informace (17, 18).

Účinky kávy a kofeinu na hubnutí a spalování tuků tak pravděpodobně do značné míry závisí na konkrétním člověku. Někomu kofein pomáhá při hubnutí, zatímco u jiných lidí nemá žádný účinek.

Zatím také nemáme žádné věrohodné důkazy o tom, že by kofein dlouhodobě pomáhal při hubnutí a spalování tuků.

Co si z článku odnést?

I když kofein krátkodobě zrychluje metabolismus, tento účinek při dlouhodobé konzumaci kávy vymizí, protože se rozvíjí tolerance a kofein přestává působit.

Pokud chcete pít kávu kvůli hubnutí a spalování tuků, tak zkuste střídat období kdy kávu budete pít s obdobím, kdy ji pít nebudete. Tím zabráníte rozvoji tolerance a snížení účinnosti kofeinu. 

Zkuste například 2 týdny kávu pít a následně jí na 2 týdny vysadit.

Káva ovšem nepomáhá jen při hubnutí, ale existuje i řada dalších důvodů proč jí pravidelně pít. 

Málokdo ví, že káva obsahuje velké množství antioxidantů, které jsou velmi potřebné pro správnou funkci organizmu a uplatňují se i v prevenci řady nemocí. 

Obsah antioxidantů v kávě je dokonce vyšší než v ovoci a zelenině dohromady.