8 potravin, které způsobují zácpu

Některé potraviny mohou způsobit zácpu nebo její projevy zhoršit. V tomto článku se podíváme na 8 potravin, které přispívají ke vzniku tohoto nepříjemného onemocnění.

Zácpa je běžným onemocněním, které je charakterizováno méně než 3 stolicemi za týden (1).

Až 27% dospělých trpí zácpou a jejími průvodními projevy, jako jsou nadýmání (pocit nafouklého břicha) a plynatostí (větry). Čím jste starší a méně fyzicky aktivnější, tím větší je pravděpodobnost, že dostanete zácpu (2, 3).

Některé potraviny při zácpě pomáhají, zatímco jiné naopak zácpu způsobují nebo zhoršují její projevy.

Pojďme se nyní podívat na 8 potravin, které způsobují zácpu.

Nezralé banány

Zatímco zralé banány přináší úlevu od zácpy, konzumace nezralých banánů má opačný účinek a zácpu může způsobit.

Je to proto, že nezralé banány obsahují více rezistentního škrobu, což je látka, kterou lidský organizmus špatně tráví (4).

Během procesu zrání se rezistentní škrob mění na přírodní sacharidy, které vaše trávicí ústrojí tráví mnohem lépe.

Nezralé banány také obsahují velké množství tříslovin (taninů), které zpomalují průchod potravy trávicím ústrojím (5).

Většina lidí jí banány ještě předtím, než jsou plně zralé. Pokud ale chcete zabránit zácpě nebo její projevy zmírnit, jezte zralé banány.

Zralé banány jsou celé žluté s hnědými skvrnami a velmi snadno se loupou.

Alkohol

Alkohol patří mezi  častou příčinu zácpy.

Je to proto, že když pijete alkohol ve větším množství dochází ke zvýšení ztrát tekutin močí, což způsobuje dehydrataci. 

Nedostatek tekutin, bez ohledu na to, zda je způsoben tím, že nepijete dostatek vody nebo tím, že ztrácíte nadměrné množství tekutin močí, zvyšuje riziko vzniku zácpy (6, 7).

Bohužel žádná z provedených studií nezjistila přímou spojitost mezi konzumací alkoholu a zácpou. Navíc, řada lidí po "prohýřené" noci tvrdí, že spíše než zácpu mají průjem (8).

Je tedy pravděpodobné, že alkohol na každého působí trochu jinak. Pokud chcete předejít dehydrataci a zácpě měli byste každou vypitou dávku alkoholu kompenzovat vypitím sklenice čisté vody nebo jiného nealkoholického nápoje.

Potraviny obsahující lepek

Lepek je bílkovina, která se nachází v obilninách, jako jsou pšenice, ječmen, oves, špalda nebo tritikále (9).

Někteří lidé jsou navíc na lepek alergičtí. Alergie na lepek se odborně jmenuje celiakie.

Pokud trpíte celiakií a sníte potraviny obsahující lepek, váš imunitní systém začne ničit sliznici vašeho žaludku a střev. Z tohoto důvodu musí osoby s celiakií dodržovat bezlepkovou dietu (10).

Odhaduje se, že ve většině zemí světa trpí celiakií 0,5 - 1% populace, ale řada z nich o svém onemocnění neví.

Jedním z nejběžnějších projevů celiakie je chronická zácpa, respektive chronické průjmy. 

Naštěstí důsledné dodržování bezlepkové diety vám přinese úlevu a pomáhá k uzdravení trávicího ústrojí (10, 11, 12).

Další onemocnění, při kterých střeva mohou negativně reagovat na lepek patří neceliakální intolerance lepku (neceliakální lepková senzitivita nebo nesnášenlivost lepku) a syndrom dráždivého tračníku. 

Osoby s těmito chorobami nemají alergii na lepek ale jsou na něj zvýšeně citlivé.

Studie navíc naznačují, že většina lidí s těmito chorobami trpí po konzumaci potravin s lepkem zácpou nebo průjmy (13, 14).

Pokud si myslíte, že u vás konzumace potravin obsahujících lepek vyvolává zácpu, obraťte se na vašeho lékaře a nechte si provést vyšetření na celiakii. Pokud se celiakie potvrdí, budete muset dodržovat bezlepkovou dietu.

Průmyslově upravené obilniny

Výrobky z průmyslově upravených obilnin, jako jsou chléb, rýže nebo těstoviny obsahují méně živin a více zvyšují riziko vzniku zácpy než celozrnné potraviny.

Je to proto, že při zpracování obilovin dochází k odstranění otrub a klíčků. Zejména otruby jsou bohatým zdrojem vlákniny, která pomáhá zvyšovat objem stolice a usnadňuje její odchod.

Řada studií naznačuje, že vyšší příjem vlákniny snižuje riziko zácpy. Jedna nedávná studie navíc potvrdila, že každý 1 gram zkonzumované vlákniny denně snižuje pravděpodobnost vzniku zácpy o 1,8% (5, 15).

Proto se lidem, kteří mají zácpu, doporučuje snížit příjem průmyslově zpracovaných obilnin a nahradit je celozrnnými obilninami.

Přestože většině lidí zvýšení příjmu vlákniny prospěje, u některých lidí má vláknina opačný účinek. V takovém případě pak zvýšení příjmu vlákniny může zácpu zhoršit (16, 17).

Pokud máte zácpu, i když jíte celozrnnou stravu s dostatkem vlákniny, pravděpodobně vám další zvýšení příjmu vlákniny nepomůže se zácpy zbavit, ale může naopak vaše potíže ještě zhoršit (17).

Tehdy je nutné pomalu snižovat příjem vlákniny a zjistit, zda vám to přinese úlevu od zácpy či ne.

Mléko a mléčné výrobky

U některých lidí mohou mléčné výrobky způsobovat zácpu.

Mléčné výrobky jsou z tohoto pohledu rizikové zejména pro děti, kojence a batolata, protože jsou citlivější na bílkoviny z kravského mléka (18).

Analýza několika studií provedených za dobu 26 let zjistila, že u dětí s chronickou zácpou dochází po vyřazení kravského mléka z jídelníčku k podstatnému zlepšení stavu (19).

Nedávno provedená studie zkoumala účinky kravského a sojového mléka na děti ve věku 1 - 12 let s chronickou zácpou. Dětem bylo nejprve podáváno kravské mléko a následně bylo nahrazeno mlékem sójovým.

Červené maso přispívá ke vzniku zácpy

U devíti ze třinácti dětí došlo po nahrazení kravského mléka sójovým mlékem ke zmírnění projevů zácpy (20).

Máme také mnoho nepřímých (vědecky nepotvrzených) důkazů o podobných účincích kravského mléka na dospělou populaci. Bohužel ale bylo provedeno jen málo studií zkoumajících vztah mezi konzumací kravského mléka a zácpou u dospělých osob, protože většinou se tyto studie zaměřují na děti. Zatím tedy nemáme žádné konkrétní důkazy o vlivu kravského mléka na zácpu u dospělých a starších osob.

Pokud navíc trpíte laktózovou intolerancí (nesnášenlivostí mléčného cukru), budete spíše než zácpou po konzumaci mléčných výrobků trpět průjmy.

Červené maso

Červené maso může způsobit zácpu nebo zhoršovat její projevy ze tří hlavních důvodů.

Jednak obsahuje málo vlákniny, která je důležitá pro zvětšení objemu stolice a usnadnění jejího průchodu střevy.

Za druhé, červené maso může nepřímo snižovat denní množství přijaté vlákniny, protože je hodně syté a lidé ho často konzumují namísto jiných, na vlákninu bohatých potravin.

To platí zejména pro lidi, kteří si k jídlu dají velkou porci masa. Hodně masa vás totiž zasytí a v žaludku pak nezbývá prostor na zeleninu či luštěniny, které obsahují hodně vlákniny.

Tímto způsobem postupně dochází ke snížení denního množství přijaté vlákniny, což může zvyšovat riziko vzniku zácpy (15).

Navíc, na rozdíl od ostatních druhů masa, jako jsou drůbeží maso nebo ryby, obsahuje červené maso mnohem více tuku. Protože tělu trvá déle než tuk stráví, může to v některých případech pravděpodobnost vzniku zácpy ještě zvýšit (21).

Pokud trpíte zácpou, zkuste nahradit červené maso ve vašem jídelníčku alternativními potravinami, bohatými na bílkoviny a vlákninu, jako jsou fazole, čočka nebo hrách.

Smažená jídla a jídla z provozoven rychlého občerstvení

Častá konzumace smažených jídel nebo pokrmů z provozoven rychlého občerstvení též přispívá ke vzniku zácpy.

Je to proto, že smažená jídla, jako jsou hranolky nebo sladkosti, čokoláda, zmrzlina a další podobné pochutiny nahrazují ve vašem jídelníčku potraviny bohaté na vlákninu (jako je třeba ovoce nebo zelenina), což zvyšuje riziko zácpy, protože časem dochází ke snížení denního množství přijaté vlákniny (15).

Je zajímavé, že hodně lidí považuje čokoládu za jeden z hlavních důvodů, proč trpí na zácpu (22).

Navíc smažená jídla obsahují hodně soli, která snižuje obsah vody ve stolici, čímž dochází k jejímu vysušení a k obtížnějšímu odchodu z těla (23).

K tomu dochází, když jíte hodně soli, protože organizmus se snaží nadbytek soli v krvi naředit a dělá to tak, že odčerpává vodu ze střev.

To sice pomůže vrátit koncentraci soli v krvi na normální úroveň, ale bohužel to současně způsobuje zácpu.

Tomel

Tomel (též kaki nebo churma) je druh ovoce, který se těší velké oblibě zejména ve východní Asii. Bohužel u některých lidí může způsobit zácpu.

Existuje několik odrůd tomelu, které se v zásadě dělí na sladký tomel a trpký tomel.

Zejména trpký tomel obsahuje velké množství tříslovin (taninů), což je látka, která zpomaluje sekreci trávicích šťáv a peristaltické pohyby střev (5).

Proto by lidé se zácpou raději neměli jíst příliš mnoho tohoto exotického ovoce, zejména pak trpké (hořké) odrůdy

Co si z článku odnést?

Zácpa je nepříjemné onemocnění, které je bohužel velmi časté.

Naštěstí můžete projevy zácpy zmírnit nebo zácpě předejít vhodnou úpravou vašeho jídelníčku.

Snažte se nejíst nebo alespoň omezit příjem potravin způsobujících zácpu, včetně těch, které popisujeme v tomto článku.

Pokud i vyřazení potravin způsobujících zácpu z vašeho jídelníčku nedojde ke zlepšení vašeho stavu, obraťte se na vašeho lékaře, který vám doporučí další opatření a provede vyšetření, potřebná ke zjištění hlavní příčiny zácpy.

Změna jídelníčku je důležitá nejen při zácpě, ale také při průjmech.