Jaké jsou blahodárné účinky mořských řas na vaše zdraví?

Jaké jsou blahodárné účinky mořských řas na vaše zdraví?
25. srpna 2017 12:15

Mořské řasy se v asijské kuchyni běžně používají již řadu let a těší se stále větší oblibě i ve vyspělých západních zemích. A má to svůj důvod. Ukazuje se totiž, že mořské řasy jsou nejen zdravé, ale představují také jednoduchý způsob, jak zařadit do vašeho jídelníčku důležité vitamíny a minerály.

Obsah článku

  1. Co jsou mořské řasy?
  2. Nejběžnější druhy mořských řas
  3. Obsahují velké množství důležitých živin
  4. Mořské řasy podporují funkcí štítné žlázy
  5. Mořské řasy zlepšují zdraví srdce
  6. Mořské řasy pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi
  7. Mořské řasy pomáhají při hubnutí
  8. Mořské řasy pomáhají posilovat imunitní systém
  9. Mořské řasy pomáhají zlepšovat zdraví trávicího traktu
  10. Mořské řasy působí v prevenci nádorových onemocnění
  11. Ostatní kladné účinky mořských řas
  12. Je konzumace mořských řas bezpečná?
    1. Mořské řasy mohou obsahovat velké množství těžkých kovů
    2. Nadměrná konzumace mořských řas může poškodit funkci ledvin a narušit proces ředění krve
    3. Některé druhy mořských řas mohou narušit správnou funkci štítné žlázy
  13. Kde koupit mořské řasy a jak je jíst?
  14. Co si z článku odnést?

A pokud je budete jíst pravidelně, budete se těšit nejen lepšímu zdraví, ale současně si zajistíte i ochranu před některými nemocemi.

V tomto článku se podíváme na vědecky ověřené kladné účinky mořských řas na vaše zdraví.

Co jsou mořské řasy?

Termínem mořské řasy se obecně označují různé druhy řas a rostlin.

Vyskytují se nejen v moři, ale také ve sladkovodních řekách či jezerech. Zatímco mořské řasy jsou většinou jedlé, sladkovodní řasy jsou pro člověka většinou jedovaté.

Jedlé mořské řasy lze podle barvy rozdělit na červené, zelené, modrozelené a hnědé (1).

A stejně tak se liší co do velikosti. Zatímco fytoplankton je pouhým okem neviditelný, některé druhy mořských řas dorůstají délky až 65 metrů a jejich kořeny se nachází na mořském dně.

Mořské řasy mají v mořském světě nezastupitelnou úlohu a jsou hlavním zdrojem potravy pro různé druhy mořských živočichů.

Navíc jsou již tisíce let důležitou součástí lidské stravy a těší se velké oblibě zejména v čínské a japonské kuchyni.

Shrnutí: Mezi mořské řasy patří řada mořských rostlin. Jedlé druhy mořských řas se liší jak barvou, tak velikostí a jsou oblíbenou potravinou, používanou zejména v asijské kuchyni.

Nejběžnější druhy mořských řas

Na světě existuje řada různých druhů jedlých mořských řas. Tady je několik těch nejznámějších:

  • Nori: červená řasa, běžně prodávaná v sušeném stavu a používá se na výrobu suši (sushi).
  • Mořský salát: Jedná se o druh zelené řasy Nori, který vypadá jako salátové listy. Mořský salát se jí nejčastěji syrový nebo se přidává do polévek, a pak se jí vařený.
  • Kelp: Hnědá řasa, která se nejčastěji prodává v sušeném stavu a používá se jako přísada do různých druhů pokrmů. Je to také jedna z bezlepkových alternativ k nudlím.
  • Kombu: Jedná se o řasy s výraznou chutí. Nejčastěji se nakládají nebo používají jako přísada do polévek.
  • Arame: Různé druhy řas s jemnou, sladkou chutí a pevnou strukturou. Používá se jako přísada do různých pokrmů, včetně pečiva.
  • Wakame: Hnědá řasa, která se nejčastěji používá k přípravě čerstvého salátu z mořských řas. Dobře se také uplatní jako přísada do polévek.
  • Dulse: Červená řasa měkčí konzistence. Používá se na dochucení různých pokrmů nebo se jí samotná, nejčastěji v sušeném stavu.
  • Chlorella: Jedlá slaná, zelená řasa, která se nejčastěji prodává jako potravinový doplněk v práškové formě.
  • Agar a karagenan: Jedná se o látky získávané z řas. Vzhledem ke své želatinové konzistenci se používají jako zahušťovadla a přísady do potravin v potravinářském průmyslu.

Jako spirulina se označují jedlé, slané řasy modrozelené barvy, které se často prodávají jako doplněk stravy (ve formě tablet, vloček nebo prášku).

Mořské řasy mají různou barvu, od zelené a hnědé, až po červenou a žlutou.

Mořské řasy mají různou barvu, od zelené a hnědé, až po červenou a žlutou.

Spirulina má poněkud odlišnou strukturu než ostatní mořské řasy a řadí se technicky mezi cyanobakterie. 

Vzhledem k tomu, že ve vědeckém výzkumu jsou ale účinky spiruliny zkoumány spolu s mořskými řasami, budeme o ní psát i v tomto článku.

Shrnutí: Existuje řada různých druhů mořských řas. Lze je konzumovat v čerstvém stavu, jako sušené, vařené nebo také ve formě doplňku stravy (nejčastěji ve formě prášku, vloček nebo tabletek).

Obsahují velké množství důležitých živin

Mořské řasy jsou bohaté na různé minerály a stopové prvky. Z tohoto důvodu jsou často nazývány "mořskou zeleninou".

Konkrétní obsah živin v mořských řasách závisí na místě, kde daná řasa vyrostla.

Proto jednotlivé druhy řas obsahují také různé množství živin, minerálů a stopových prvků.

A také obsah škodlivých látek, jako jsou těžké kovy, závisí na tom, odkud dotyčné řasy pochází.

Nicméně obecně lze zhruba říci, že 100 gramů mořských řas obsahuje následující množství živin (1, 2, 3):

  • Kalorie: 45
  • Sacharidy: 10 gramů
  • Bílkoviny: 2 gramy
  • Tuky: 1 gram
  • Vláknina: 14-35% denní doporučené dávky
  • Hořčík: 27-180% denní doporučené dávky
  • Vitamin K: 7-80% denní doporučené dávky
  • Mangan: 10-70% denní doporučené dávky
  • Jód: 1-65% denní doporučené dávky
  • Sodík: 10-70% denní doporučené dávky
  • Vápník: 15-60% denní doporučené dávky
  • Kyselina listová (folát, vitamin B9): 45-50% denní doporučené dávky
  • Draslík: 1-45% denní doporučené dávky
  • Železo: 3-20% denní doporučené dávky
  • Měď: 6-15% denní doporučené dávky
  • Ostatní živiny v menším množství: Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny A, C, E, fosfor, vitamíny skupiny B a cholin

Sušené řasy obsahují často větší koncentraci živin než řasy čerstvé. Jedna polévková lžíce (8 gramů) mořských řas pak obsahuje stejné množství živin, jako 100 gramů čerstvých řas (1, 4, 5).

Spirulina a chlorella obsahují na jednu porci dvakrát více bílkovin než ostatní druhy řas. Na rozdíl od jiných druhů mořských řas, také obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které lidské tělo potřebuje. Proto jsou považovány za zdroje bílkovin s kompletním aminokyselinovým spektrem (4, 5).

Někteří odborníci tvrdí, že mořské řasy jsou skvělým rostlinným zdrojem vitamínu B12, což je vitamin, který se jinak přirozeně vyskytuje pouze v potravinách živočišného původu (například v mase, drůbeži, vejcích a mléčných výrobcích).

Nicméně se stále vedou spory o tom, zda je vitamín B12 v mořských řasách v aktivní formě, kterou lidské tělo dokáže využít nebo ne (6, 7, 8, 9, 10).

Mořské řasy jdou také bohatým zdrojem antioxidantů. Obsahují také hodně Nakonec mořské řasy jsou bohatým zdrojem antioxidantů. Obsahuje také velké množství sulfátových polysacharidů (sPS), což jsou zdraví prospěšné rostlinné látky. Díky všem těmto látkám tak mořské řasy mají blahodárné účinky na vaše zdraví (1, 11, 12, 13).

Shrnutí: Jedlé mořské řasy obsahují široké spektrum vitaminů a minerálů. Některé druhy mořských řas, jako je například spirulina nebo chlorella, jsou obzvlášť bohatým zdrojem bílkovin s kompletním spektrem aminokyselin.

Mořské řasy podporují funkcí štítné žlázy

Štítná žláza se má v organizmu několik důležitých úloh a podílí se, mimo jiné, i na regulaci metabolizmu (14, 15).

Pro správnou funkci potřebuje štítná žláza dostatek jódu. Většina mořských řas patří mezi velmi bohaté zdroje jódu.

Kromě toho se jód nachází také v mořských plodech, mléčných výrobcích a v některých zemích (včetně České republiky) se přidává i do kuchyňské soli.

Nedostatek kódu vyvolává onemocnění zvané hypotyreóza (snížená funkce štítné žlázy).

Ta je doprovázena příznaky, jako jsou suchá kůže, únava, apatie, brnění rukou a nohou, poruchy paměti (zapomnětlivost), deprese a zvýšení tělesné hmotnosti (14). 

Zařazením mořských řas do vašeho jídelníčku si tak zajistíte dostatečný přísun jódu pro optimální funkci štítné žlázy (16).

Denní doporučená dávka jódu pro dospělou osobu činí 150 mikrogramů. Takové množství jódu bez problémů získáte, když budete jednou dítě jíst jednu porci mořských řas.

Na druhou stranu je potřeba být opatrný, protože některé druhy mořských řas (zejména řasy kombu a dulse) obsahují obrovské množství jódu a neměli byste je konzumovat často nebo ve větším množství. 

Naproti tomu například spirulina obsahuje velmi málo jódu, takže vám jedna porce týdně nebude stačit na uspokojení denní doporučené dávky jódu. 

Shrnutí: Mořské řasy jsou skvělým zdrojem jódu, který pomáhá zajistit správnou funkci štítné žlázy.

Mořské řasy zlepšují zdraví srdce

Mořské řasy obsahují řadu živin, které přispívají ke zlepšení zdraví srdce a cév a chrání před kardiovaskulárními chorobami.

Jsou zejména bohaté na rozpustnou vlákninu a omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, které se uplatňují v prevenci onemocnění srdce a cév (17, 18).

Několik studií na zvířatech naznačuje, že sulfátové polysacharidy (sPS) nacházející se v mořských řasách, mohou snižovat krevní tlak a riziko vzniku krevních sraženin (19, 20, 21, 22).

Tyto látky také snižují hladinu LDL cholesterolu i celkového cholesterolu v krvi (19, 20, 22, 23, 24).

Podle studií provedených na lidech se zdá, že strava bohatá na mořské řasy snižuje krevní tlak u všech věkových skupin (dětí předškolního věku, školáků, dospělých osob i seniorů) (25, 26, 27, 28).

Jedné dvouměsíční studie se zúčastnili diabetici (pacienti s cukrovkou). Jedna skupina užívala spirulinu a druhé bylo podáváno placebo. Ve skupině účastníků, kteří užívali spirulinu, došlo k poklesu celkové hladiny triglyceridů o 24% (29).

U účastníků studie, kteří užívali spirulinu, také došlo ke zlepšení poměru hladin LDL a HDL cholesterolu v krvi, zatímco u těch, kteří užívali placebo, se tento poměr zhoršil (29).

Jiná studie porovnávala vliv spiruliny na hladinu cholesterolu. Trvala dva měsíce a bylo zjištěno, že u účastníků, kteří užívali spirulinu, došlo ke snížení hladiny celkového cholesterolu o 166% více než u těch, kteří užívali placebo (30).

Stejně tak měla skupina účastníků užívajících spirulinu o 154% nižší hladinu LDL cholesterolu v krvi než skupina účastníků, kteří užívali placebo (30).

Ačkoli tyto výsledky vypadají slibně, ne všechny studie došly k podobným závěrům a je zapotřebí provést další výzkum, abychom tyto výsledky skutečně potvrdili (31).

Shrnutí: Mořské řasy jsou dobrým zdrojem živin, které chrání před kardiovaskulárními chorobami a pomáhají snižovat hladinu látek v krvi, které jsou považovány za rizikové faktory pro vzniku srdečních onemocnění.

Mořské řasy pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi

Pravidelná konzumace mořských řas pomáhá snižovat riziko, že onemocníte diabetem (cukrovkou).

Odborníci se domnívají, že některé látky, které mořské řasy obsahují, pomáhají stabilizovat hladinu cukrů v krvi a účinně působí v prevenci diabetu druhého typu (32, 33, 34).

Jednou z těchto sloučenin je fukoxanthin (někdy též v češtině označován jako fukoxantin). Jedná se o antioxidant, který dodává hnědým řasám jejich charakteristickou barvu. Předpokládá se, že tato sloučenina také pomáhá snižovat inzulinovou rezistenci a stabilizovat hladinu glukózy v krvi (35).

Mořské řasy navíc obsahují druh vlákniny, který pomáhá zpomalovat rychlost vstřebávání sacharidů z potravy. To také přispívá ke stabilizaci hladiny cukrů v krvi (36, 37).

V jedné studii, které se zúčastnili diabetici druhého typu, byli účastníci rozděleni do dvou skupin. Jedna skupina užívala každý den velké množství doplňků stravy s mořskými řasami v prášku, zatímco druhá skupina dostávala placebo. Po ukončení studie měli ti, kdo užívali mořské řasy o 15 - 20% nižší hladinu glukózy v krvi než ti, kdo dostávali placebo (31).

Jiná studie na zdravých lidech potvrdila, že užívání výtažků z mořských řas 30 minut před jídlem bohatým na sacharidy, vedlo k o 8% vyšší citlivosti na inzulín, v porovnání s účastníky, kteří užívali placebo (38).

Vyšší citlivost na inzulín je přínosná, protože pomáhá vašemu tělu lépe reagovat na hormon inzulín a lépe tak regulovat hladinu cukru v krvi.

V další dvouměsíční studii byl denně diabetikům druhého typu podáván prášek s výtažky z mořských řas. Oproti kontrolní skupině, která užívala placebo, došlo u skupiny užívající extrakt z mořských řas k poklesu hladiny glukózy v krvi o 12% (29).

Navíc došlo i ke snížení glykovaného hemoglobinu (HbA1c) o 1% (29).

Glykovaný hemogllobin (HbA1c nebo též hemoglobin A1c) je důležitý parametr, podle kterého lékaři určují průměrnou hodnotu hladiny glukózy v krvi za poslední 2 - 3 měsíce. 

Je to také důvod, proč lékaře neoblafnete, když mu při kontrole budete tvrdit, že jste dodržovali diabetickou dietu, protože hladina glykovaného hemoglobinu v krvi se nesníží ze dne na den, ale závisí právě na tom, jak se stravujete a dodržujete doporučený režim dlouhodobě. Pokud tedy 2 dny před kontrolou u lékaře začnete sekat latinu a předtím jste si debužírovali a jedli, co vás napadne, lékař to pozná :). 

No, ale pojďme zpět k našemu článku. Jednoprocentní snížení hladiny glykovaného hemoglobinu tak představuje průměrný pokles hladiny glukózy v krvi o 130 mg/dl (neboli 1.5 mmol/l). A to je docela dost.

Obecně lze tedy konstatovat, že mořské řasy pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi, ale stále nevíme, jaké je optimální množství, které má nejlepší účinky. Je zapotřebí provést další studie, abychom účinnost jednotlivých dávek mořských řas na hladinu glukózy v krvi pořádně ověřili.

Shrnutí: Mořské řasy obsahují antioxidanty a rozpustnou vlákninu, které pomáhají zvyšovat citlivost buněk na inzulín a stabilizovat hladinu glukózy v krvi. Pro stanovení optimálního dávkování je potřeba provést další studie.

Mořské řasy pomáhají při hubnutí

Pravidelná konzumace mořských řas vám může pomoci při hubnutí.

Lékaři se domnívají, že to může být částečně způsobeno schopností mořských řas ovlivňovat hladiny působků, které v těle regulují hladinu leptinu. 

Narušená regulace leptinu je jednou z hlavních příčin obezity. 

Tlustý muž v křesle s pivem aneb pivo dělá hezká těla

Když si namísto piva a hamburgeru dáte mořské řasy, pomůže vám to zhubnout

Kromě toho mořské řasy obsahují vlákninu, která snižuje pocit hladu a vyvolává pocit plnosti a sytosti (32).

Navíc hnědé mořské řasy obsahují látku zvanou Fucoidan (jedná se o druh sulfátového polysacharidu sPS), který pomáhá zvyšovat odbourávání tuků a brání jeho novotvorbě (39, 40, 41).

Studie provedené na obézních účastnících potvrzují, že účastníci, kteří užívali výtažky z mořských řas po dobu 12 - 16 týdnů, zhubli, v porovnání s účastníky užívajícími placebo, v průměru o 1,6 kg více (42, 43).

Mořské řasy obsahují jen velmi málo kalorií, ale jsou také bohaté na glutamát, což je aminokyselina, která jim dodává výraznou, pikantní a jedinečnou chuť (1).

Pokud si namísto klasických pochutin, které obsahují obrovské množství kalorií, dáte svačinku z mořských řas, dostanete do těla méně kalorií, což vám může pomoci při hubnutí. Takže příště si namísto čokoládových tyčinek dejte tyčinku z mořských řas. 

Shrnutí: Mořské řasy pomáhají odbourávat přebytečný tuk, snižují pocit hladu a brání i nadměrnému ukládání tuků. Navíc obsahují jen velmi málo kalorií a díky glutamátu jsou i chutnou alternativou k tradičním vysoce kalorickým potravinám

Mořské řasy pomáhají posilovat imunitní systém

Mořské řasy obsahují sloučeniny, které vás chrání před některými druhy onemocnění a pomáhají imunitnímu systému v boji s infekcemi.

Mají totiž antioxidační, antialergenní a protektivní účinky (44, 45, 46).

Studie naznačují, že tyto látky například mohou blokovat vstup virů HIV (virus vyvolávající AIDS) nebo virů způsobujících opary, bradavice či těžké záněty mozku (herpes viry) do buněk (47).

Bohužel nemáme dostatek kvalitních humánních studií (tedy studií provedených přímo na lidech).

Dvě často citované studie uvádějí, že užívání doplňků z mořských řas může zmírnit projevy infekce herpes viry a také zvyšuje hladinu imunitních buněk v krvi pacientů s HIV (48, 49).

Bohužel ani jedna z těchto studií nebyla kontrolovaná (tedy neměla skupinu účastníků, kteří užívali placebo), což ztěžuje interpretaci jejich výsledků.

Některé novější studie se zabývaly účinky doplňků stravy z mořských řas na HIV-pozitivní ženy. V porovnání s placebem bylo zjištěno, že ženy, které užívaly 5 gramů spiruliny denně, měli o 27% méně příznaků souvisejících s infekcí HIV (50).

Ovšem z hlediska hladin imunitních buněk v krvi nebyl po 12 týdnech zaznamenán žádný rozdíl mezi oběma skupinami (50).

Proto je zapotřebí provést další studie, abychom vliv mořských řas na imunitní systém dostatečně ověřili.

Shrnutí: Mořské řasy mohou do jisté míry posilovat imunitní systém. Je ale nutné provést další výzkum, abychom jejich účinky ověřili.

Mořské řasy pomáhají zlepšovat zdraví trávicího traktu

Mořské řasy se na zlepšování zdraví trávicího ústrojí podílí několika způsoby. Jednak obsahují hodně vlákniny, která zlepšuje trávení a může pomáhat v prevenci zácpy.

Obsahuje také sloučeniny, jako je agar, carrageenan nebo fucoidan, o kterých se předpokládá, že působí jako prebiotika (51, 52).

Prebiotika jsou typ nestravitelné vlákniny, která slouží jako potrava pro zdraví prospěšné baktérie ve střevech. Čím více těchto hodných baktérií ve střevech máte, tím méně je zde místa pro zdraví škodlivé baktérie. Narušení střevní mikroflóry stojí za řadou různých onemocnění.

Studie na zvířatech naznačují, že prebiotika obsažená v doplňcích stravy z mořských řas pomáhají zvyšovat počet zdraví prospěšných baktérií ve střevech a snižuje množství zdraví škodlivých baktérií, a to účinněji než ostatní druhy prebiotik (53, 54).

Odborníci se také domnívají, že prebiotika nacházející se v mořsých řasách, mohou mít protizánětlivé a antibakteriální účinky.

Jedním u důvodů je pravděpodobně také to, že zdraví prospěšné baktérie při konzumaci prebiotické vlákniny ve střevech produkují látku zvanou butyrát (kyselina máselná). Má se za to, že tato mastná kyselina s krátkým řetězcem působí protizánětlivě na výstelku tlustého střeva (55).

Navíc se ukazuje, že některé druhy prebiotik mohou blokovat účinky zdraví škodlivých baktérií, které se nachází na stěnách žaludku a střev. Jedná se zejména o Helicobacter pylori, který je odpovědný za vznik žaludečních vředů. Proto se mořské řasy mohou dobře uplatnit i v prevenci žaludečních vředů (56, 57).

Shrnutí: Mořské řasy obsahují některé sloučeniny, které zlepšují trávení, podporují zdraví trávicího traktu, chrání před vznikem zánětu a přemnožením zdraví škodlivých baktérií ve střevech.

Mořské řasy působí v prevenci nádorových onemocnění

Pravidelná konzumace mořských řas pomáhá snižovat riziko vzniku některých druhů rakoviny.

Odborníci se například domnívají, že mořské řasy snižují hladinu estrogenů v krvi, což přispívá ke snížení rizika vzniku rakoviny prsu u žen (58, 59).

Rozpustná vláknina obsažená v mořských řasách také může pomáhat v prevenci rakoviny tlustého střeva (60).

Některé studie také naznačují, že sloučeniny, které se nachází v hnědých řasách typu wakame nebo kombu, brání šíření nádorových buněk v těle (32, 61, 62).

Vypadá to sice všechno hezky, ale je potřeba říci, že bylo provedeno jen málo vědecky ověřených studií sledujících účinky mořských řas u pacientů s rakovinou. Je tedy nutné provést další kvalitní klinické studie, abychom účinnost mořských řas v prevenci rakoviny dostatečně ověřili. 

Na druhou stranu se nic nesmí přehánět a některé studie ukazují, že nadměrná konzumace mořských řas zvyšuje riziko rakoviny štítné žlázy a dalších nádorových onemocnění (63).

Shrnutí: Mořské řasy se mohou uplatnit v prevenci některých druhů rakoviny. Je ale zapotřebí provést další výzkum na lidech, abychom tyto účinky ověřili.

Ostatní kladné účinky mořských řas

Kromě shora uvedených léčivých účinků mořských řas, se tyto potraviny uplatňují také v prevenci následujících chorob:

  • Metabolický syndrom: Díky tomu, že mořské řasy pomáhají při hubnutí, snižují krevní tlak a hladinu cukrů a cholesterolu v krvi, přispívají ke snížení rizika vzniku metabolického syndromu (64).
  • Poškození kůže: Sloučeniny v mořských řasách mohou chránit pokožku před poškozením způsobeným ultrafialovým (UVB) zářením ze slunce. Mohou také pomoci zabránit tvorbě vrásek, slunečních skvrn a předčasného stárnutí pokožky (65, 66, 67).
  • Onemocnění kostí a zánětlivá onemocnění: Antioxidační a protizánětlivé účinky mořských řas pomáhají snižovat riziko vzniku revmatoidní artritidy a osteoporózy (68, 69).
Shrnutí: Mořské řasy také mohou chránit před metabolickým syndromem, poškozením kůže, řídnutím kostí a revmatoidní artritidou.

Je konzumace mořských řas bezpečná?

Pro většinu lidí je konzumace čerstvých mořských řas bezpečná.

Na druhou stranu ale pravidelná konzumace velkého množství čerstvých mořských řas může mít některé nežádoucí účinky.

Mořské řasy mohou obsahovat velké množství těžkých kovů

Podle místa výskytu mohou některé odrůdy mořských řas obsahovat vysokou koncentraci těžkých kovů, jako je kadmium, rtuť, olovo nebo arzén.

Některé zdravotnické organizace stanovují maximální přípustné limity obsahu chemických látek a těžkých kovů v čerstvých mořských řasách. Nicméně doplňky stravy s mořskými řasami této regulaci nepodléhají a mohou tak obsahovat vysoké koncentrace zdraví škodlivých látek (70).

Nadměrná konzumace mořských řas může poškodit funkci ledvin a narušit proces ředění krve

Některé odrůdy mořských řas obsahují vysoké koncentrace sodíku a draslíku, které mohou uškodit osobám trpícím onemocněním ledvin (71).

Navíc jsou mořské řasy i bohatým zdrojem vitamínu K, který může ovlivňovat účinnost některých léčiv na ředění krve. Pokud takové léky užíváte, poraďte se o vhodnosti užívání mořských řas s vaším lékařem (a udělejte to dříve než začnete mořské řasy pravidelně jíst).

Některé druhy mořských řas mohou narušit správnou funkci štítné žlázy

I když je určitá hladina jódu nezbytná pro správnou funkci štítné žlázy, jeho nadbytek může být škodlivý (63, 72, 73).

Mořské řasy kelp, dulse a kombu obsahují velmi mnoho jódu. Například 25 gramů čerstvé řasy kombu obsahuje až 22x více jódu než kolik je denní bezpečný limit (1, 16).

Proto tyto mořské řasy nejezte příliš často ani ve velkém množství.

Shrnutí: Konzumace mořských řas je pro většinu lidí bezpečná. Pokud máte problémy s ledvinami, chcete jíst mořské řasy s vysokým obsahem jódu nebo užíváte léky na ředění krve, poraďte se o užívání mořských řas předem s vaším lékařem.

Kde koupit mořské řasy a jak je jíst?

V Asii (nebo i v Evropě v obchodech s asijským zbožím) si můžete koupit čerstvé nebo sušené mořské řasy. Některé druhy mořských řas, jako je například řasa Nori, která se používá k přípravě suši, jsou k dostání i v obchodech se zdravou výživou nebo ve velkých supermarketech.

Mořské řasy nori můžete použít také jako náhradu chleba nebo tortilly, protože se nejčastěji prodává ve formě sušené placky, do které si můžete zabalit další ingredience, podle chuti.

Pokud chcete jednoduchý, chutný a rychlý salát, pokapejte čerstvou mořskou řasu wakame nebo mořský salát rýžovým octem a sezamovým olejem, přidejte trochu sezamového semínka, nechte v ledničce vychladnout a je to. 

Mořské řasy lze použít například k přípravě sushi

Mořské řasy lze použít například k přípravě sushi

Sušenou řasu nori nebo dulse si můžete také dát jen tak bez jakýchkoli přísad. Jednoduše je rozložte na jednotlivé salátové listy a vychutnejte si jejich jedinečnou výraznou chuť.

Chlorellu nebo spirulinu můžete použít k přípravě lahodných ovocno-zeleninových nápojů (smoothies) a mořskou řasu kelp můžete použít na dochucení prakticky jakéhokoli pokrmu, namísto kuchyňské soli.

Většinu druhů mořských řas můžete také přidávat do teplých jídel, včetně polévek, dušeného masa nebo pečiva. 

Můžete prostě experimentovat a zkoušet to co vám bude vyhovovat.

Shrnutí: Mořské řasy si můžete zakoupit ve specializovaných obchodech se zdravou výživou. V lékárnách si můžete koupit doplňky stravy s mořskými řasami. Můžete je konzumovat jak v syrovém nebo sušeném stavu, tak jako součást řady pokrmů, včetně polévek, salátů a dokonce i pečiva.

Co si z článku odnést?

Mořské řasy představují chutný, rychlý a zdravý způsob, jak obohatit váš jídelníček. Existuje řada různých druhů mořských řas. Jejich hlavní výhodou je, že obsahují málo kalorií a jsou doslova nabité různými zdraví prospěšnými živinami.

Kromě toho obsahují i hodně vlákniny, zdravých tuků a rostlinných látek, které pomáhají v prevenci řady různých chorob. 

Na druhou stranu některé druhy mořských řas obsahují hodně jódu a vitamínu K, což může narušit funkci štítné žlázy, účinnost léků na ředění krve a také zhoršit funkci ledvin. 

Navíc některé mořské řasy a doplňky stravy obsahují velké množství těžkých kovů, které vám mohou uškodit. 

Proto se o užívání mořských řas nejprve poraďte s lékařem. 

Sdílet článek
Autor: Michal Vilímovský
Vzdělání: Student všeobecného lékařství na 3.LF UK Praha
Použité zdroje:

Zpracováno podle Healthline a dalších zdrojů

Zdroje obrázků:

Stockphotosecrets.com a Pixabay.com

Datum vydání: 25. srpna 2017 12:15
Datum příští revize: 25. srpna 2019 12:15
K poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti využíváme cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace