10 druhů bylinek a koření pro lepší chuť a zdraví

Bylinky a koření lidé používají takřka od nepaměti. Řada z nich má léčivé účinky, o kterým lidé někdy věděli ještě dříve, než tato koření a bylinky začali používat v kuchyni. Mnoho odborných studií naznačuje, že některé bylinky a koření mají opravdu pozoruhodné účinky na naše zdraví. Tady je 10 nejlepších bylinek pro chuť a zdraví, jejichž účinky byly ověřeny odbornými studiemi.

Skořice snižuje hladinu cukru v krvi a má antidiabetické účinky

Skořice je oblíbeným druhem koření. 

Často se přidává do pečiva a pekařských výrobků a řadu receptů si bez ní vůbec nedovedeme představit.

Navíc obsahuje látku zvanou cinamaldehyd, která je odpovědná za léčivé účinky skořice (1).

Díky cinamaldehydu má skořice silné antioxidační účinky, pomáhá chránit před zánětem a snižuje hladiny cholesterolu a triglyceridů v krvi (2, 3, 4).

Kde ale skořice opravdu exceluje, je snižování hladiny cukru v krvi.

Skořice snižuje cukr v krvi prostřednictvím několika různých mechanismů. Jednak zpomaluje štěpení sacharidů v trávicím traktu a navíc zvyšuje i citlivost buněk na inzulin (5, 6, 7, 8).

Studie také naznačují, že skořice u diabetiků snižuje hladinu glukózy v krvi nalačno o 10 - 29%, což je velmi vysoké číslo (9, 10, 11).

Účinná dávka skořice je 0,5 až 2 kávové lžičky skořice denně, což odpovídá 1 - 6 gramům. 

Více informací o skvělých léčivých účincích skořice na naše zdraví najdete v tomto článku .

Šalvěj zlepšuje funkce mozku a posiluje paměť

Své jméno získala šalvěj lékařská z latinského slova Salvere, což znamená "chránit".

Tato léčivá rostlina byla velmi oblíbená ve středověku, kdy se její léčivé účinky využívaly i v prevenci moru.

Současný výzkum naznačuje, že šalvěj pomáhá zlepšovat fungování mozku a posiluje paměť, a to zejména u lidí s Alzheimerovou chorobou.

Alzheimerova choroba je doprovázena snížením hladiny acetylcholinu, což je látka, odborně zvaná neurotransmiter, neuromediátor nebo nervový přenašeč, která pomáhá přenášet signály v mozku. Šalvěj blokuje štěpení acetylcholinu (12).

Jedna čtyřměsíční studie na 42 lidech se středně těžkou až těžkou formou Alzheimerovy choroby naznačuje, že užívání výtažku (extraktu) ze šalvěje podstatně zlepšuje fungování mozku (13).

I další studie potvrzují, že šalvěj může zlepšovat paměť u zdravých lidí, a to bez ohledu na věk (14, 15).

Máta peprná zmírňuje projevy nevolnosti a bolest při syndromu dráždivého tračníku

Máta peprná se v aromaterapii a přírodní medicíně používá stovky let.

Stejně jako u mnoha dalších léčivých bylin obsahuje účinné látky, jejichž zdravotní účinky nejlépe vyniknou v esenciálních olejích.

Řada studií naznačuje, že olej z máty peprné (peprmintový olej) zmírňuje bolest při syndromu dráždivého tračníku (neboli IBS z anglické zkratky Irritable Bowel Syndrome) (16, 17, 18).

Olej z máty peprné pomáhá uvolnit hladkou svalovinu ve střevech, což pomáhá zmírnit bolest při defekaci (stolici) a také snížit riziko poranění konečníku při silném tlačení, což se projevuje například přítomností krve či hlenu ve stolici.

Navíc peprmintový olej zmírňuje projevy plynatosti a nadýmání, které patří mezi nejčastější projevy trávicích potíží (19, 20).

Některé studie také naznačují, že olej z máty peprné může zmírňovat projevy nevolnosti, zejména při použití v rámci aromaterapie (způsob léčby, při kterém se využívají vůně a pachy).

Jedna studie na více než 1100 ženách zjistila, že vdechování esenciálního oleje z máty peprné pomáhá zmírňovat projevy nevolnosti při porodu zmírňuje také nevolnost po operaci či císařském řezu (sekci) (21, 22, 23, 24).

Kurkuma obsahuje kurkumin, látku se silnými protizánětlivými účinky

Kurkuma je koření žluté barvy, které se přidává do různých pokrmů, jako je například kari (též karí).

Obsahuje řadu účinných látek s léčivými účinky, z nichž nejdůležitější je kurkumin  (25).

Kurkumin má velmi silné antioxidační účinky a pomáhá zmírňovat následky oxidačního poškození organizmu a aktivovat tělu vlastní antioxidační enzymy (26, 27, 28, 29, 30).

To je velmi důležité, protože oxidační stres je jednou z hlavních příčin stárnutí a podílí se i na vzniku řady onemocnění, včetně rakoviny.

Kurkumin má také výrazné protizánětlivé účinky, které se v některých případech mohou vyrovnat i účinkům často užívaných protizánětlivých léků (31).

Vzhledem k tomu, že mírný chronický zánět je jednou z příčin vzniku mnoha civilizačních chorob, není divu, že má kurkumin velmi kladné účinky na naše zdraví. 

Studie naznačují, že pomáhá zlepšovat fungování mozku, uplatňuje se v prevenci Alzheimerovy choroby, snižuje riziko onemocnění srdce a rakoviny a také přináší úlevu při zánětlivých a degenerativních onemocněních kloubů (32, 33, 34, 35, 36).

Tady je podrobný článek o skvělých léčivých účincích kurkumy a kurkuminu na naše zdraví.

Bazalka posvátná pomáhá v boji s infekcí a posiluje imunitu

Bazalka posvátná není totéž co "obyčejná" bazalka nebo thajská bazalka.

Tento druh bazalky pochází z Indie, kde patří mezi posvátné léčivé rostliny. 

Studie naznačují, že bazalka posvátná potlačuje růst řady baktérií, plísní a kvasinek (37, 38).

Jedna malá studie naznačuje, že také posiluje imunitní systém, a to tak, že zvyšuje množství některých imunitních buněk v krvi (39).

Bazalka posvátná také snižuje hladinu cukru v krvi, a to jak po jídle, tak nalačno a uplatňuje se i v léčbě úzkosti a s úzkostí související deprese (40, 41).

Je ale potřeba férově přiznat, že se jednalo o malé studie a než budeme moci vydávat jakákoli doporučení, musíme provést další výzkum.

Kajenský pepř obsahuje kapsaicin, který pomáhá snižovat chuť k jídlu a má protinádorové vlastnosti

Kajenský pepř je druh čili papriček, které se používají k přípravě oblíbených pálivých pokrmů.

Hlavní účinnou látkou kajenského pepře je kapsaicin, který podle několika odborných studií pomáhá snižovat chuť k jídlu a naopak zvyšuje spalování tuků (42, 43, 44, 45, 46, 47).

Z tohoto důvodu se často přidává i do většiny komerčně prodávaných doplňků stravy na hubnutí.

Jedna studie naznačuje, že pravidelná konzumace 1 gramu pálivých červených papriček spolu s jídlem snižuje chuť k jídlu a naopak podporuje spalování tuků (48).

Nicméně u lidí, kteří pravidelně jí pálivá jídla nebyly zaznamenány žádné účinky, což je důkazem toho, že si časem tělo na pálivé pokrmy vytvoří toleranci, což vede k zeslabení až ztrátě účinnosti kajenského pepře.

Některé studie na zvířatech také naznačují, že kapsaicin pomáhá bojovat s některými druhy rakoviny, včetně rakoviny plic, jater nebo prostaty (49, 50, 51, 52).

Než začnete jásat je nutné si uvědomit, že se jednalo o studie na zvířatech a musíme tak stát nohama na zemi, dokud se protinádorové působení kajenského pepře nepotvrdí v kvalitních kontrolovaných a randomizovaných studiích na lidech.

Zázvor pomáhá v léčbě nevolnosti a má protizánětlivé účinky

Zázvor je velmi oblíbeným druhem koření, které se používá v několika různých podobách i v alternativní (přírodní) medicíně.

Studie naznačují, že užívání alespoň 1 gramu zázvoru denně úspěšně pomáhá v léčbě různých druhů nevolnosti.

Zázvor například zmírňuje projevy těhotenských (ranních) nevolností, nevolnosti po chemoterapii nebo nevolnosti při mořské nemoci (53, 54, 55, 56, 57, 58).

Zázvor má také silné protizánětlivé účinky a pomáhá i zmírňovat bolest (59).

Jedna studie na lidech se zvýšeným rizikem rakoviny tlustého střeva zjistila, že užívání 2 gramů výtažku ze zázvoru denně snižuje zánětlivé markery tlustého střeva stejně dobře jako aspirin (běžně používaný protizánětlivý lék) (60).

Jiná studie naznačuje, že směs zázvoru, skořice, mastichového a sezamového oleje zmírňuje bolest a ztuhlost kloubů u lidí s osteoartrózou a revmatoidní artritidou, a je v tomto směru stejně účinná jako aspirin  nebo ibuprofen (61).

Pískavice pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi

Pískavice (také známá pod názvem řecké seno) je léčivá bylina používaná v ajurvédské medicíně, zejména na posílení libida a mužnosti.

Přestože její účinky na zvyšování hladiny testosteronu v krvi nejsou jednoznačně prokázané, zdá se, že pískavice blahodárně působí na snižování hladiny cukru v krvi.

Obsahuje rostlinnou bílkovinu s názvem 4-hydroxyizoleucin, která zlepšuje fungování hormonu inzulinu a snižuje inzulinovou rezistenci (62).

Řada studií na lidem naznačuje, že užívání 1 gramu výtažku z pískavice denně, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, a to zejména u diabetiků (63, 64, 65, 66, 67).

Rozmarýn pomáhá při alergiích a ucpaném nosu

Účinnou látkou v rozmarýnu je kyselina rozmarýnová.

Tato látka pomáhá potlačovat alergické reakce a pomáhá i při léčbě ucpaného nosu.

V jedné studii užívalo 29 účastníků kyselinu rozmarýnovou v dávce 50 nebo 200 mg. U obou skupin došlo ke zmírnění projevů alergie (68).

Navíc užívání kyseliny rozmarýnové snižuje množství imunitních buněk v nosním hlenu, což snižuje riziko ucpaného nosu. 

Česnek pomáhá v boji s řadou nemocí a zlepšuje zdraví srdce

Lidé po staletí používali česnek hlavně kvůli jeho léčivým účinkům (69).

Dnes již víme, že za většinou těchto léčivých účinků stojí látka zvaná alicin (též allicin), díky které má česnek nejen blahodárné účinky na naše zdraví, ale i charakteristickou vůni.

Užívání doplňků stravy s česnekem se často doporučuje jako prevence řady onemocnění, včetně nachlazení (70, 71).

Pokud vás často trápí chřipka či nachlazení, může vám zařazení více česneku do vašeho jídelníčku prospět. 

Navíc má česnek také blahodárné účinky na zdraví srdce. 

Pokud bojujete s vysokým cholesterolem, některé studie naznačují, že užívání doplňků stravy s česnekem snižuje celkový a LDL cholesterol o 10 - 15% (72, 73, 74).

Studie na lidech také naznačují, že užívání doplňků stravy s česnekem snižuje krevní tlak u lidí s hypertenzí (75, 76, 77).

Jedna studie dokonce naznačuje, že česnek je ve snižování krevního tlaku stejně účinný jako často používaný lék na vysoký krevní tlak (78).

Popsat všechny léčivé účinky česneku v tomto článku není možné, a tak jsme pro vás připravili samostatný článek, kde se dozvíte více. 

Co si z článku odnést?

Některé druhy koření a bylinek pomáhají nejen zlepšit chuť pokrmů, ale mají i léčivé účinky. V tomto článku jsme popsali 10 nejlepších druhů bylinek a koření pro zdraví a chuť a pokud je budete pravidelně zařazovat do svého jídelníčku, neuděláte žádnou chybu.

Přesto si dovolím ještě jedno upozornění a radu.

Většina informací o koření, bylinkách či dalších léčivých přípravcích na internetu (včetně informací uvedených v tomto článku i našich dalších článcích na tomto webu) je založena na observačních studiích. Ty mohou prokázat souvislost, ale nikoli skutečnou příčinu. Jinými slovy můžeme říci, že například užívání některého koření či bylinek pomáhá snižovat krevní tlak, ale neumíme říci, zda ke snížení tlaku dochází jen v důsledku užívání dotyčného koření či bylinky nebo je to způsobeno ještě jinými faktory (třeba tím, že lidé, kteří bylinky jí lépe pečují o své zdraví, mají více pohybu a zdravěji jí než ostatní).

Je tedy nutné přistupovat k informačním článkům o zdraví a výživě na internetu s jasnou myslí, nekupovat kraviny a používat hlavu a mozek.

Proto, pokud se dočtete, že třeba česnek pomáhá při nachlazení nebo že je stejně účinný v léčbě krevního tlaku jako běžně užívané léky, neznamená to, že byste měli každý den jíst 2 stroužky česneku nebo do sebe začít prát česnekový extrakt nahusto. 

Tím byste si naopak mohli velmi uškodit.

Pokud máte jakýkoli zdravotní problém (včetně hypertenze, vysokého cholesterolu, cukrovky, apod.) vždy vyhledejte lékaře, nechte si udělat vyšetření a dodržujte doporučovanou léčbu (včetně užívání všech předepsaných léků). 

Lékař může být někdy arogantní, protivný, ale má vzdělání, které mu, když už nic jiného, dalo alespoň nějaký medicínský základ o zákonitostech fungování lidského těla. Stejně jako si u lékaře nebudete nechávat opravovat auto, protože to většinou neumí a nemá k tomu kvalifikaci, není vhodné nechávat si "opravovat" zdraví u lidí bez patřičného vzdělání. 

Pokud máte pochybnosti o kvalitách vašeho lékaře, vyhledejte jiného. Nikdo vás nemůže jen tak vyhodit a časem si najdete lékaře, který vám bude naslouchat a poradí.  

Nemám vůbec nic proti bylinkám, koření či přírodním lékům, pokud se užívají se souhlasem lékaře a v nějakém rozumném množství (i příliš mnoho dobrého totiž škodí a třeba předávkování skořicí nebo zázvorem může vážně poškodit vaše zdraví).

Chtěl jsem tím říci jenom to, že když si dáte v zimě každý den hrnek zázvorového čaje nebo si dáte 3x za měsíc česnečku, nic tím nezkazíte a prospěje to vašemu zdraví.

Nesklouzněte ale k tomu, že si koupíte zázračný česnekový extrakt, který budete užívat dlouhodobě každý den. Tím si totiž nejen nepomůžete, ale můžete si vážně poškodit i vaše zdraví. 

Výše uvedené neplatí jen pro koření a bylinky, ale i pro ostatní zdravé potraviny. 

Prostě zásada "všeho s mírou" je pro život a zdraví to nejlepší :).