Salmonelóza: příčiny, příznaky, diagnostika a léčba

Salmonelóza: příčiny, příznaky, diagnostika a léčba
13. června 2013 22:04

Salmonelóza je jedno z poměrně běžných infekčních onemocnění, které vede ke vzniku průjmů. Salmonelóza je bakteriálního charakteru. Zvýšené počty nemocných jsou typické pro letní měsíce. Je to dáno především konzumací zmrzliny, ve které se mohou nacházet infikovaná vejce, která nebyla tepelně upravena. Teplé počasí vede také ke zvýšené kazivosti potravin. Běžné letní aktivity jako camping či venkovní grilování také zvyšují riziko tím, že při nich není dodržována odpovídající hygiena při přípravě potravin.

Inkubační doba salmonelózy je velmi krátká, pohybuje se mezi 6-48 hodinami. V praxi to znamená, že nejdéle do dvou dnů od konzumace infikované potraviny dochází k prvním projevům nemoci.

Příčiny salmonelózy

Původcem salmonelózy je bakterie rodu Salmonella. Ty se vyskytují hlavně v produktech živočišného charakteru jako např. vejce či maso. Pokud je potrava dostatečně tepelně upravena, je riziko nákazy salmonelou malé. Problémem je konzumace produktů, kde se vyskytují syrová vejce (majonézy, zmrzliny). Dalším rizikovým faktorem je nedostatečně propečené či dokonce syrové maso (tatarák apod.).

K nákaze však může dojít také poté, co nedošlo k pečlivému omytí nádobí, které bylo užíváno na přípravu masa. Bakterie tak mohou být přeneseny z nože, prkénka apod. 

K přenosu salmonelózy slouží také hmyz. Typicky se jedná o mouchy, které přišly do kontaktu s infikovanými extrementy. Stačí, aby moucha následně usedla na jakoukoliv potravinu, která již později nebude tepelně upravována a ihned dochází ke kontaminaci.

Příznaky salmonelózy

Samotné příznaky jsou typické pro jakoukoli gastroenteritidu (střevní chřipku). Nemocný trpí intenzivními průjmy spojenými s kolikovitými bolestmi břicha. Pacient navštíví toaletu až 30x denně, což může vést k dehydrataci. K tomu se přidružuje časté zvracení, únava a zchvácenost. To je dáno také tím, že nemocnému není dopřán dostatečný spánek. 

Diagnostika salmonelózy

Jedinec, který vyhledá lékaře, bude dotazován na charakter potravy, kterou konzumoval v minulých dvou dnech. Na podkladě příznaků lékař získá podezření na možnost salmonelózy. Diagnóza je potvrzena kultivací stolice, ve které jsou nalezeny bakterie salmonelózy. 

Léčba salmonelózy

Léčba je založena především na předcházení dehydratace. Nemocnému je doporučeno často pít a hlídat si pitný režim. U malých dětí lékař doporučí rehydratační roztoky, které doplní všechny potřebné minerální složky. Pacient by měl držet dietu, která se bude skládat z lehkých potravin, jako například banánů a rýže. 

Medikamentózní léčba salmonelózy se skládá z černého uhlí nebo jemu podobných látek, které vychytávají nadměrnou tekutinu z trávicího systému a zahušťují tak stolici. Přestože se jedná o bakteriální onemocnění, k užívání antibiotik se zpravidla nepřistupuje.

Komplikace salmonelózy

Salmonelóza má ve většině případů dobrou prognózu. Komplikace mohou nastat u jedinců trpících jinou nemocí, u malých dětí nebo starých osob. Tito pacienti jsou méně odolní a jejich organizmus se hůře vyrovnává s dehydratací. V některých případech může těžká dehydratace vést k minerálnímu rozvratu organizmu a ke smrti.

Především v letních měsících se salmonelóza může vyskytnout v lokálních epidemiích. K tomu dochází nejčastěji konzumací infikované potravy velkým množstvím osob, například na dětských táborech apod. 

Sdílet článek
Tags:
Autor: Tina Ilenčíková
Datum vydání: 13. června 2013 22:04
Datum příští revize: 13. června 2015 22:04
K poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti využíváme cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace