7 ověřených zdravotních účinků selenu

I když jste o selenu možná nikdy neslyšeli, je tento prvek velmi důležitý pro vaše zdraví. Selen patří mezi esenciální živiny, což znamená, že si ho naše tělo neumí samo vyrobit a musíme ho přijímat v potravě.

I když ho lidský organizmus potřebuje pouze ve stopovém (malém) množství, hraje důležitou roli v řadě důležitých procesů, jako jsou správné fungování metabolismu a štítné žlázy.

Tento článek popisuje vědecky ověřené účinky selenu na zdraví.

Dozvíte se o 7 důležitých vlastnostech tohoto prvku.

Selen je důležitý antioxidant

Antioxidanty jsou látky v potravinách, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.

Volné radikály jsou molekuly, které vznikají při metabolických reakcích v organizmu jako vedlejší produkty. Tyto reakce v těle probíhají každý den a náš organizmus tak tyto molekuly produkuje v hojné míře.

I když mají volné radikály velmi špatnou pověst a všeobecně je považujeme za škodlivé, jsou velmi potřebné pro naše zdraví. Plní totiž řadu důležitých funkcí a chrání nás před různými nemocemi.

Nicméně věci jako kouření, konzumace alkoholu nebo stres, vyvolávají nadměrnou tvorbu volných radikálů. Velké množství volných radikálů v organizmu může vyvolat oxidační stres, který poškozuje zdravé buňky (1).

Oxidační stres je spojován se vznikem řady chronických onemocnění, jako jsou například onemocnění srdce a cév, Alzheimerova choroba nebo rakovina. Oxidační stres se navíc podílí i na předčasném stárnutí a zvyšuje riziko cévní mozkové příhody (2, 3, 4, 5, 6).

Antioxidanty (jako například selen) pomáhají zmírňovat oxidační stres v organizmu, protože likvidují přebytečné volné radikály a udržují tak jejich počet v těle na přijatelné míře.

Antioxidanty s volnými radikály reagují, zneutralizují je a chrání tak buňky před poškozením oxidačním stresem.

Selen snižuje riziko některých druhů rakoviny

Kromě zmírnění oxidačního stresu v organizmu pomáhá selen také snížit riziko některých druhů rakoviny.

Důvodem těchto účinků je skutečnost, že selen zmírňuje poškození DNA i oxidační stres, posiluje imunitu a ničí nádorové buňky (7).

Analýza 69 studií, kterých se zúčastnilo více než 350 tisíc lidí, zjistila, že vysoká hladina selenu v krvi chrání před některými druhy rakoviny, včetně rakoviny prsu, plic, tlustého střeva a prostaty (8).

Je důležité poznamenat, že tyto účinky platí pouze pro selen přijatý z potravy (jídla), avšak neplatí pro selen užívaný jako doplněk stravy (v pilulkách).

Na druhou stranu některé studie naznačují, že užívání doplňků stravy se selenem může u některých lidí zmírňovat nežádoucí účinky radioterapie.

Jedna studie například zjistila, že užívání doplňků stravy se selenem per os (ústy) zlepšuje celkovou kvalitu života a snižuje četnost průjmů po radiační léčbě nádorů krčku a těla děložního u žen (9).

Selen chrání před kardiovaskulárními chorobami

Strava bohatá na selen prospívá vašemu srdci, protože nízká hladina selenu v krvi zvyšuje riziko onemocnění věnčitých (koronárních) tepen srdce.

Analýza 25 observačních studií zjistila, že 50% zvýšení hladiny selenu v krvi vedlo ke 24% snížení četnosti onemocnění věnčitých tepen (10).

Selen také snižuje markery zánětu v těle, což je jeden z hlavních rizikových faktorů pro vznik kardiovaskulárních chorob.

Selen se uplatňuje nejen v prevenci rakoviny, ale chrání také před kardiovaskulárním onemocněním a je důležitý pro správnou funkci štítné žlázy

Například jedna analýza 16 studií, kterých se zúčastnilo více než 433 tisíc osob s onemocněním koronárních tepen, potvrdila, že užívání doplňků stravy se selenem snižuje hladinu zánětlivého markeru CRP (C-reaktivní protein).

Navíc selen zvyšuje hladinu glutathion peroxidázy (GSHPx nebo GPx), enzymu, který má velmi silné antioxidační účinky (11).

Selen tedy snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění tím, že zmírňuje zánět a oxidační stres v organizmu. 

Oxidační stres a zánět se podílí na vzniku aterosklerózy, čili tvorbě plátů v tepnách, které způsobují jejich zúžení a ucpávání, což zhoršuje zásobování tkání kyslíkem.

Ateroskleróza je také jednou z hlavních příčin život ohrožujících onemocnění, jako jsou mozková mrtvice, infarkt myokardu nebo onemocnění věnčitých tepen (12).

Pravidelná konzumace potravin bohatých na selen je tak skvělým způsobem jak snížit oxidační stres a zánět na minimum a zabránit tak vzniku závažných zdravotních komplikací.

Selen chrání před zhoršováním duševního zdraví

Alzheimerova choroba je závažné onemocnění, které způsobuje ztrátu paměti a negativně ovlivňuje myšlení, další kognitivní funkce a také chování jedince. Celosvětově tato nemoc patří mezi časté příčiny úmrtí.

Počet lidí s Alzheimerovou chorobou stále roste. Proto je nutné hledat způsoby jak tomuto onemocnění zabránit nebo jeho rozvoj alespoň zpomalit či oddálit.

Oxidační stres se podílí nejen na vzniku Alzheimerovy choroby, ale i na rozvoji dalších neurologických onemocnění, jako jsou Parkinsonova choroba nebo roztroušená skleróza (13).

Několik studií naznačuje, že pacienti s Alzheimerovou chorobou mají v krvi nízké hladiny selenu (14, 15).

Některé studie navíc potvrzují, že selen (přijímaný jak v potravě tak ve formě doplňků stravy) zlepšuje paměť u pacientů s Alzheimerovou chorobou (16).

Jedna malá studie zjistila, že zvýšení příjmu selenu díky konzumaci jednoho brazilského ořechu denně (brazilské ořechy patří mezi nejbohatší zdroje selenu) zlepšuje plynulost řeči a ostatní duševní funkce u lidí se mírným kognitivním deficitem (17).

Navíc, středomořská dieta, která je bohatá na potraviny s vysokým obsahem selenu, jako jsou plody moře nebo ořechy, pomáhá snižovat riziko Alzheimerovy choroby (18, 19).

Selen je důležitý pro zdraví štítné žlázy

Selen je důležitým prvkem pro správnou funkci štítné žlázy. Štítná žláza obsahuje vyšší množství selenu než ostatní orgány lidského těla (20).

Tento důležitý minerál chrání štítnou žlázu před poškozením oxidačním stresem a strumigeny a hraje také důležitou roli v produkci hormonů štítné žlázy. 

Zdravá štítná žláza je důležitá, protože se podílí na regulaci metabolizmu a řídí také růstové a vývojové procesy v těle (21).

Nedostatek selenu přispívá ke vzniku onemocnění zvaného Hashimotova tyreoiditida, což je snížená funkce štítné žlázy v důsledku autoimunitního poškození buněk štítné žlázy imunitním systémem. 

Jedna observační (pozorovací) studie na více než 6 000 lidech zjistila, že nízká hladina selenu v krvi zvyšuje riziko autoimunitních zánětů štítné žlázy a hypotyreózy (snížená funkce neboli hypofunkce štítné žlázy) (22).

Další studie naznačují, že užívání doplňků stravy se selenem může u lidí s Hashimotovou nemocí zmírnit projevy onemocnění.

Analýza několika studií potvrdila, že užívání doplňků stravy se selenem každý den po dobu 3 měsíců snižuje hladinu protilátek proti buňkám štítné žlázy, zlepšuje náladu i kvalitu života pacientů s Hashimotovou tyreoiditidou (23).

Nicméně je nutné provést další výzkum předtím než budeme moci užívání doplňků stravy se selenem pacientům s Hashimotovou nemocí doporučit.

Selen posiluje imunitní systém

Imunitní systém chrání naše tělo před nemocemi a potenciálními hrozbami. Mezi tyto hrozby patří také baktérie, viry a paraziti.

Selen hraje důležitou roli ve zdraví imunitního systému. Jeho antioxidační účinky pomáhají zmírnit oxidační stres a zánět v těle a posilují tak fungování imunitního systému. 

Studie naznačují, že vyšší hladina selenu v krvi pomáhá zlepšovat imunitní odpověď organizmu.

Na druhou stranu nedostatek selenu negativně ovlivňuje fungování buněk imunitního systému, což může vést ke zhoršení a oslabení imunity a ke zpomalení imunitní odpovědi (24).

Studie také  naznačují, že nedostatek selenu zvyšuje riziko úmrtí a progrese onemocnění u lidí s AIDS (HIV pozitivních). Naproti tomu užívání doplňků stravy se selenem vede ke snížení počtu hospitalizací a ke zlepšení příznaků onemocnění u pacientů s AIDS (25).

Doplňky stravy se selenem také posilují imunitní systém u pacientů s chřipkou, tuberkulózou a hepatitidou C (26).

Selen zmírňuje příznaky astmatu

Astma je chronické onemocnění, které postihuje dýchací cesty, kterými vzduch proudí do plic a ven z nich.

Astma způsobuje zánět a zúžení dýchacích cest, což vyvolává projevy jako jsou dušnost, bolest na hrudi, kašel nebo sípavé zvuky při dýchání (nádechu či výdechu) (27).

Astma je spojeno se zvýšeným oxidačním stresem a zánětem v těle (28).

Protože selen zmírňuje zánět, naznačují některé studie, že tento minerál může účinně zmírňovat i projevy astmatu.

Studie naznačují, že astmatici mají nízké hladiny selenu v krvi.

Jedna studie na astmatických pacientech potvrdila, že těm, kteří měli vyšší hladinu selenu v krvi, fungovali plíce lépe než těm, kteří měli hladinu selenu v krvi nízkou (29).

Doplňky stravy se selenem také pomáhají zmírňovat projevy astmatu.

Například jedna studie zjistila, že podávání 200 mikrogramů selenu denně ve formě doplňku stravy astmatikům, snižuje množství kortikosteroidů (léky užívané mimo jiné i v léčbě astmatu) potřebných na zmírnění projevů onemocnění (30).

Nicméně výzkum v této oblasti není jednoznačný a je potřeba provést větší studie, abychom lépe pochopili úlohu selenu v léčbě a prevenci astmatu (31).

Nejlepší potravinové zdroje selenu

Naštěstí existuje hodně potravin, které jsou bohatým zdrojem selenu.

Dostatečný přísun selenu si zajistíte konzumací vhodných potravin, jako jsou ořechy, mandle, ryby nebo vejce

Nejlepší potravinové zdroje selenu jsou, například:

• Brazilské ořechy: 137% denní doporučené dávky selenu v jednom 5 g ořechu
• Platýs obecný: 106% denní doporučené dávky v jedné 159 g porci 
• Tuňák žlutoploutvý: 77% denní doporučené dávky v 85 gramech
• Ústřice: 77% denní doporučené dávky v 85 gramech
• Slunečnicová semínka: 62% denní doporučené dávky v 56 gramech
• Houby shiitake: 51% denní doporučené dávky ve 145 gramech
• Kuře: 50% denní doporučené dávky ve 140 gramech
• Vejce: 44% denní doporučené dávky ve 2 velkých vejcích (100 g)
• Sardinky: 36% denní doporučené dávky ve 4 sardinkách (48 g)

Množství selenu v potravinách rostlinného původu závisí na obsahu selenu v půdě, ze které dotyčná rostlina pochází.

Koncentrace selenu v rostlinných plodinách tak do velké míry závisí na místě, kde byly vypěstovány.

Například jedna studie potvrdila, že koncentrace selen v brazilských ořeších se zásadně lišila podle místa, odkud ořechy pochází. Zatímco jeden brazilský ořech z jedné oblasti obsahoval až 288% denní doporučené dávky selenu, brazilský ořech z jiné lokality obsahoval pouze 11% denní doporučené dávky selenu (32).

Proto je důležité jíst pestrou stravu a zařadit do jídelníčku více než jednu potravinu, která je bohatým zdrojem selenu.

Rizika spojená s nadměrným příjmem selenu

I když je selen velmi důležitý minerál a je pro zdraví nepostradatelný, jeho nadměrný příjem může být škodlivý.

Konzumace vysokého množství selenu může být nejen toxická, ale dokonce smrtelná. 

I když je otrava selenem velmi vzácná, je důležité příjem selenu udržovat kolem 55 mikrogramů denně a nikdy nepřekračovat bezpečný limit 400 mikrogramů denně (33).

Brazilské ořechy obsahují velké množství selenu. Pokud jich sníte hodně, může dojít k otravě selenem.

Nicméně k otravě selenem nejspíše dojde nikoli v případě konzumace potravin bohatých na selen, ale zejména pokud budete v nadměrné míře jíst doplňky stravy se selenem.

Mezi příznaky otravy selenem patří:

• Vypadávání vlasů
• Nevolnost
• Zvracení
• Pocity na omdlení a motání hlavy
• Zčervenání tváří
• Třes
• Bolesti, ztuhlost a otoky svalů

V závažných případech může akutní otrava selenem vyvolat vážné trávicí potíže (průjmy, zvracení), neurologické potíže, infarkt myokardu, selhání ledvin a smrt (34).

Pozor na kombinaci selenu se zinkem!

Jak zinek, tak selen jsou důležité stopové prvky, které blahodárně působí na naše zdraví.

Některé studie ale naznačují, že nadměrný přísun selenu může negativně ovlivnit protinádorové působení zinku a nadměrný přísun zinku naopak negativně ovlivňuje antioxidační účinky selenu (35).

Proto rozhodně zatím nelze doporučit hojně inzerované doplňky stravy s kombinací zinku a selenu, bez předchozí konzultace s lékařem. 

Nadměrný přísun jednoho z těchto prvků může totiž naopak riziko rakoviny zvyšovat. 

Co si z článku odnést?

Selen je důležitý minerál, který je potřebný pro správné fungování lidského těla.

Je důležitý zejména pro správné fungování metabolismu a štítné žlázy. Navíc také chrání organizmus před poškozením oxidačním stresem.

Navíc selen posiluje imunitu, zpomaluje věkem podmíněné zhoršování kognitivních funkcí a snižuje i riziko kardiovaskulárních chorob.

Tento stopový prvek se nachází v řadě různých druhů potravin, od ústřic po houby.

Zařazení potravin bohatých na selen do vašeho jídelníčku je tak skvělým a jednoduchých způsobem jak si udržet pevné zdraví.