Mučenka jedlá: účinky na zdraví a jak jí jíst?

Mučenka jedlá (marakuja) je exotické ovoce fialové barvy, které má skvělý nutriční profil a řadu blahodárných účinků na naše zdraví. Anglický název pro mučenku jedlou (passion fruit) je v českém překladu pašijové ovoce (tedy ovoce utrpení Páně). Odborně se mučenka jedlá jmenuje Passiflora a roste v zemích s tropickým, teplým podnebím, jako jsou Jižní Amerika, Jižní Afrika, Austrálie nebo Indie.

Mučenka jedlá má měkkou dužinu s mnoha semeny uvnitř a tvrdou slupku.

Můžete jíst buď dužinu mučenky jedlé se semeny nebo si z dužiny vyrobit šťávu či jí přidat do smoothies (mixované nápoje z ovoce a zeleniny).

V poslední době se mučenka jedlá těší mezi propagátory zdravé výživy velké oblibě, protože je bohatým zdrojem antioxidantů a má řadu dalších kladných účinků na lidské zdraví.

V tomto článku se podíváme na nutriční profil a zdravotní účinky mučenky jedlé a dozvíte se také jak se jí.

Obsahuje důležité živiny a vitamíny

Mučenka jedlá je zdravé tropické ovoce, které se zdravým nutričním profilem. Obsahuje hodně vitamínu A, který je důležitý pro zdraví kůže, očí a imunitní systém a také vitamín C, který je důležitým antioxidantem.

Jeden plod mučenky jedlé obsahuje následující živiny (1):

• 229 mezinárodních jednotek (IU) vitamínu A
• 63 mg draslíku
• 5 mg hořčíku
• 5,4 mg vitamínu C
• 2 mg vápníku
• 0,29 mg železa
• 1,9 g vlákniny

Mučenka jedlá dále obsahuje fosfor, niacin a vitamín B6, které naše tělo rovněž potřebuje.

Obsahuje hodně antioxidantů

Mučenka jedlá je bohatým zdrojem antioxidantů, což jsou látky, které pomáhají likvidovat zdraví škodlivé volné radikály v těle.

Antioxidanty jsou pro zdraví lidského organizmu velice důležité. Lékaři již ví, že zlepšují činnost oběhové soustavy a hlavně pak průtok krve mozkem a centrálním nervovým systémem.

Antioxidanty také zmírňují oxidační stres a zánět, které poškozují lidské buňky a jsou spojeny s řadou onemocnění, včetně chorob srdce a cév a Alzheimerovy choroby.

Je skvělým zdrojem vlákniny

Dužina mučenky jedlé obsahuje hodně dietní vlákniny, která je důležitou součástí zdravé výživy. Pomáhá účinně regulovat činnost trávicího traktu, posiluje zdraví střev, chrání před zácpou a dalšími chorobami trávicího ústrojí.

Podle Americké asociace pro choroby srdce a cév (American Heart Association) vláknina pomáhá snižovat cholesterol a zlepšovat zdraví srdce (2).

Většina lidí v České republice trpí nedostatkem vlákniny. Doporučený denní příjem vlákniny pro muže je 38 gramů a pro ženy 25 gramů (3).

Nicméně průměrný Čech sní denně jen 10 – 15 gramů vlákniny, což je velmi málo.

A ani v jiných zemích není situace lepší. Například průměrný Američan jí jen 16 gramů vlákniny denně (4).

Pravidelná konzumace mučenky jedlé tak může pomáhat v obraně před zácpou a zlepšit nejen zdraví trávicího traktu, ale i organizmu jako celku.

Nízký glykemický index

Mučenka jedlá je tropické ovoce, které má nízkou hodnotu glykemického indexu (GI). To znamená, že nezpůsobuje prudký nárůst hladiny glukózy v krvi bezprostředně po konzumaci a díky tomu je tak dobrou volbou pro lidi s diabetem.

Většina druhů ovoce má nízký glykemický index, ale Americká asociace pro diabetes (American Diabetes Association) varuje, že například melouny a ananas mají naopak vysoký glykemický index (5).

Zlepšuje citlivost buněk na inzulín

Některé studie naznačují, že rostlinné látky, které mučenka jedlá obsahuje, mohou zlepšovat citlivost buněk na inzulín.

Zlepšení citlivosti buněk na inzulín (nebo chcete-li snížení inzulínové rezistence) pomáhá snižovat riziko vzniku řady onemocnění, včetně diabetu.

Jedna malá studie provedená v roce 2017 na lidech zjistila, že látka zvaná piceatannol (analog resveratrolu) pomáhá zlepšovat metabolické funkce i u lidí (6).

Předtím byly provedeny studie na zvířatech, které přinesly podobné výsledky.

Autoři studie zjistili, že u mužů s nadváhou, kteří užívali 20 mg piceatannolu denně po dobu 8 týdnů, došlo ke zlepšení metabolizmu, včetně citlivosti buněk na inzulín, ve srovnání s osobami, které užívaly placebo.

Posiluje imunitní systém

Mučenka jedlá je bohatým zdrojem vitamínu C, což je antioxidant, který tělo chrání před škodlivými účinky volných radikálů.

Vitamín C posiluje imunitní systém, protože zlepšuje vstřebávání železa z rostlinných zdrojů, což může zlepšovat schopnost organizmu bránit se před infekcí.

Zlepšuje zdraví srdce

Mučenka jedlá obsahuje hodně draslíku, který je nutný pro zdravé srdce. Navíc obsahuje jen málo sodíku, což srdci prospívá rovněž.

Pokud mučenku jedlou konzumujete se semeny, dostanete do těla hodně vlákniny, což vám pomůže zbavit se nadbytečného cholesterolu ze stěn cév. Strava bohatá na vlákninu tak snižuje riziko onemocnění srdce a cév.

Navíc konzumace mučenky jedlé může pomáhat při snižování krevního tlaku.

Zmírňuje projevy úzkosti

Mučenka jedlá obsahuje hodně hořčíku, což je důležitý minerál, které podle řady studií zmírňuje projevy stresu a úzkosti.

Analýza provedených studií z roku 2017 naznačuje, že hořčík pomáhá zmírňovat projevy úzkosti u některých lidí. Nicméně autoři studie varují před přílišným optimizmem a sami přiznávají, že kvalita důkazů je nedostatečná, takže je nutné provést další studie, než budeme moci vydávat jakákoli doporučení (7).

Jak se mučenka jedlá jí?

Slupka mučenky jedlé není jedlá. Jíst můžete jen dužinu se semínky. Nejlepší je rozpůlit plod mučenky a dužinu vyškrábat lžící. Pokud nechcete jíst semínka, můžete je od vlastní dužiny oddělit.

Semínka odstraníte buď tak, že dužinu protlačíte sítkem nebo můžete použít například sýrařské plátno a vymačkanou šťávu pak použít různými způsoby, například:

• Nalít šťávu z mučenky do vody a osladit cukrem
• Přidat si šťáv z mučenky do jiného ovocného džusu (například pomerančového nebo ananasového)
• Přidat si šťávu z mučenky do jogurtu nebo ovocných salátů
• Šťávu z mučenky povařit a udělat si tak sirup, který můžete použít k dochucení omáček a dezertů
• Vyrobit si z mučenky jedlé džem nebo marmeládu

Pokud chcete mučenku jedlou uchovávat dlouhodobě, nejlepší je plody zmrazit, protože mučenka není vhodná k tepelné konzervaci nebo zavařování.

Nežádoucí účinky

Pro většinu lidí je konzumace mučenky jedlé naprosto bezpečná. Nicméně někteří lidé mohou být na tento druh tropické ovoce alergičtí.

Lékaři vám alergii na ovoce a další alergeny diagnostikují s pomocí různých testů.

Ukazuje se, že někteří lidé s alergií na latex mohou být alergičtí i na mučenku jedlou. Tomuto jevu se říká takzvaná zkřížená reaktivita a vzniká proto, že některé bílkoviny a látky, které latex obsahuje, jsou podobné látkám, které najdeme v plodech mučenky jedlé.

Proto by lidé s alergií na latex (gumu) měli být velice opatrní a raději mučenku jedlou nejíst nebo si předem ověřit, zda nemají alergii i na mučenku.

Co si z článku odnést?

Mučenka jedlá je druh tropického (exotického) ovoce fialové nebo žluté barvy.

Jedlá je pouze dužina se semínky. Slupka se nedá jíst.

Toto ovoce obsahuje hodně antioxidantů, vitamínů a minerálů, které pomáhají zlepšovat naše zdraví.