Borůvky a cukrovka: vše co potřebujete vědět

Borůvky patří mezi nejzdravější druhy ovoce. Jsou plné důležitých živin, vitamínů i antioxidantů. Ale co borůvky a cukrovka?

 Je tento druh bobulovitého ovoce vhodný i pro diabetiky?

Tento článek přináší aktuální vědecky ověřené informace o borůvkách a diabetu.

Nutriční hodnoty borůvek

Borůvky jsou bohatým zdrojem řady důležitých živin, vitamínů a minerálů, včetně:

• vlákniny
• vitamínu C
• vitamínu E
• vitamínu K
• draslíku
• vápníku
• hořčíku
• kyseliny listové

Ve 190 gramech čerstvých borůvek najdeme zhruba:

• 84 kalorií
• 22 gramů sacharidů
• 4 gramy vlákniny
• 0 gramů tuku

Borůvky a cukrovka (diabetes)

Cukrovka je lidový název pro onemocnění diabetes mellitus. Borůvky mají nízký glykemický index i nízkou glykemickou zátěž a u diabetiků zajišťují lepší zpracování glukózy přijaté v potravě, protože snižují inzulinovou rezistenci a pomáhají při hubnutí (1).

Glykemický index borůvek

Glykemický index (GI) je ukazatel, který měří rychlost s jakou jednotlivé potraviny zvyšují hladinu glukózy v krvi.

Glykemický index nabývá hodnot od 0 do 100. Potraviny s vysokým glykemickým indexem zvyšují koncentraci glukózy v krvi (glykémii) rychleji než potraviny se středním nebo nízkým glykemickým indexem.

Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají hodnotu GI 55 nebo nižší, potraviny se středním glykemickým indexem mají hodnotu GI 56 až 69 a potraviny s vysokým glykemickým indexem mají hodnotu GI 70 nebo vyšší.

Borůvky mají glykemický index 53 a patří tedy mezi potraviny s nízkým glykemickým indexem. Zhruba stejnou hodnotu glykemického indexu má i další ovoce vhodné pro diabetiky, jako jsou kiwi, banány, ananas nebo mango.

Znalost glykemického indexu a glykemické zátěže jednotlivých potravin pomáhá diabetikům při přípravě jídelníčku.

Glykemická zátež borůvek

Glykemická zátěž (GL) bere v úvahu také velikost porcí jednotlivých potravin a obsah stravitelných sacharidů, které dané jídlo obsahuje a spolu s glykemickým indexem tak podává věrnější obraz toho, jak jednotlivé potraviny ovlivňují glykémii.

Tyto ukazatele měří:

• jak rychle se glukóza z přijaté potravy dostane do krve
• jaké množství glukózy se nachází v běžné porci příslušné potraviny

Potraviny s nízkou glykemickou zátěží mají hodnotu GL 10 nebo nižší, potraviny se střední glykemickou zátěží mají hodnotu GL 11 - 19 a potraviny s vysokou glykemickou zátěží mají hodnotu GL 20 nebo vyšší.

Jedna průměrná porce (150 g) borůvek má glykemickou zátěž 9,6.

Ve srovnání s tím je glykemická zátěž jedné středně velké brambory 12. To znamená, že pouhá jedna brambora má téměř dvakrát tak vyšší glykemickou zátěž než celá průměrná porce borůvek.

Borůvky a metabolismus glukózy

Borůvky mohou zlepšovat metabolismus glukózy. Studie na laboratorních potkanech, kterou provedla Michiganská univerzita, zjistila, že u potkanů, kteří konzumovali borůvkový prášek došlo ke snížení objemu abdominálního tuku, hladiny triglyceridů a cholesterolu v krvi a také ke snížení glykémie na lačno a zvýšení citlivosti buněk na inzulin (2).

V kombinaci s nízkotučnou dietou borůvky také snižují celkový objem tuku v těle a zmenšují objem jater. Zvětšená játra jsou spojována s inzulinovou rezistencí a obezitou, což jsou dva významné rizikové faktory pro rozvoj diabetu.

Nicméně i když jsou výsledky prvních studií slibné, musíme pro ověření účinků borůvek při cukrovce provést další klinická hodnocení.

Borůvky a citlivost buněk na inzulin

Podle studie z roku 2010 publikované v časopise The Journal of Nutrition, došlo u obézních dospělých osob s prediabetem ke zlepšení citlivosti buněk na inzulin v návaznosti na pití borůvkového koktejlu (3).

Borůvky zvyšují citlivost buněk na inzulin, pomáhají při hubnutí a mohou se tak uplatnit v léčbě i prevenci cukrovky

Tato studie naznačuje, že borůvky mohou zvyšovat citlivost buněk na inzulin, což lidem s prediabetem může pomáhat snížit glykémii.

Borůvky a hubnutí

Protože borůvky obsahují jen velmi málo kalorií a velké množství živin, mohou pomáhat při hubnutí.

Proto se borůvky a ostatní druhy bobulovitého ovoce mohou uplatnit v prevenci diabetu u obézních lidí a lidí s nadváhou, kterým pomáhají při hubnutí, což snižuje riziko cukrovky.

V roce 2015 byla provedena velká studie, které se zúčastnilo 118 tisíc lidí starších 24 let. Účastníci studie konzumovali větší množství ovoce, zejména pak drobných bobulovin, jablek a hrušek, což přispělo ke snížení tělesné hmotnosti (4).

Studie naznačuje, že konzumace borůvek a dalších vhodných druhů ovoce pomáhá v prevenci obezity, která je významným rizikovým faktorem cukrovky.

Co si z článku odnést?

I když musíme provést další studie, abychom zjistili účinky borůvek při léčbě cukrovky a její prevenci, dosavadní výzkum naznačuje, že borůvky mohou pomáhat při hubnutí a zlepšují citlivost buněk na inzulin.

Proto patří borůvky mezi ovoce vhodné při léčbě i prevenci diabetu a pokud na ně nejste alergičtí, měli byste je zařadit do jídelníčku.

Než tak ale učiníte, poraďte se s nutričním terapeutem nebo lékařem o vhodné dietě při cukrovce.